Meine Rezepte - Katha-kocht!

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Vorspeisen

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

Halloween - dunkle Charcuterieplatte

Halloween – dunkle Charcuterieplatte

Ricotta-Gnocchi auf Kräutersauce

Ricotta-Gnocchi auf Kräutersauce

Kaviar mit Kartoffel-Dill Talern

Kaviar mit Kartoffel-Dill Talern

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Salate

Salat mit Hähnchen und Wurzelgemüse vom Blech

Salat mit Hähnchen und Wurzelgemüse vom Blech

Karotten-Rucolasalat - Rohkostsalat

Karotten-Rucolasalat – Rohkostsalat

Frischer Salat mit dicken Bohnen und Feta

Frischer Salat mit dicken Bohnen und Feta

Linsensalat mit Avocado und roter Bete

Linsensalat mit Avocado und roter Bete

Suppen

Leichte Tomatensuppe mit Chinakohleinlage und etwas Kerbel

Leichte Tomatensuppe mit Chinakohleinlage

Bratensaucen-Eintopf mit Bohnen und Gemüse

Bratensaucen-Eintopf mit Bohnen und Gemüse

Zucchini-Butternutkürbissuppe

Zucchini-Butternutkürbissuppe

Tomaten-Zucchinisuppe mit Ziegenkäse

Tomaten-Zucchinisuppe mit Ziegenkäse

Brot und Brötchen

Fluffige Pizzabrötchen als Partysnack - in einer Panpizzaform gebacken, mit Tomatenflocken und Oregano im Teig werden die Luftigen Brötchen zum "Abzupfen" aus dem Brotkranz serviert.

Fluffige Pizzabrötchen als Partysnack

Schnelles Rosmarin-Röstzwiebelbrot mit Backpulver

Schnelles Rosmarin-Röstzwiebelbrot mit Backpulver

Kleine Charcuterieplatte mit Zupfbrot

Kleine Charcuterieplatte mit Zupfbrot

Laugenbrötchen-Football als Zupfbrot

Laugenbrötchen-Football als Zupfbrot

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Dips, Cremes und Saucen

Im Ofen gebackene Gemüsesauce mit Tomate und Zucchini

Gebackene Gemüsesauce mit Tomate und Zucchini

Ras el Hanout Gewürzbutter

Ras el Hanout Gewürzbutter

Cajun-Gewürzbutter - Cajun-Kräuterbutter

Cajun-Gewürzbutter

Karottenaufstrich mit Kichererbsen und Roastbeef

Karottenaufstrich mit Kichererbsen

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Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten

Cremiges Garnelencurry mit Gurkensalat und Reis

Cremiges Garnelencurry mit Gurkensalat und Reis

Gebratener Lachs mit Ei und Chinakohl, dazu eine Scheibe Butterbrot

Gebratener Lachs mit Ei und Chinakohl

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

Auf dem Bild ist ein bunter Garnelen-Spitzkohltopf mit Reis zu sehen. Das ist ein Eintopf mit Reis und dicken weißen Bohnen, Garnelen, viel gelber und roter Paprika, Aubergine und Spitzkohl.

Bunter Garnelen-Spitzkohltopf mit Reis

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Rezepte mit Geflügel

Bratenreste und Grünkohl mit roten Linsen

Bratenreste mit Grünkohl und roten Linsen

Brathähnchenpasta mit Tomaten und Basilikum

Brathähnchenpasta mit Tomate und Basilikum

Super Bowl Snackteller

Super Bowl Snackteller

Football Snackhelm mit Chicken Wings und Dips

Football Snackhelm mit Chicken Wings und Dips

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Rezepte mit Rind

Tartar-Paprikatopf mit Kichererbsen und frischer Petersilie in einem tiefen Teller angerichtet.

Tartar-Paprikatopf mit Kichererbsen

Langsam geschmorte Rinderbrust

Langsam geschmorte Rinderbrust

Rindergulasch mit sämiger Malzbiersauce, Steilpilzen und Spätzle auf einem tiefen Teller angerichtet.

Gulasch mit Malzbier und Butternutkürbis

Hackfleisch-Weißkohltopf mit Reis

Hackfleisch-Weißkohltopf mit Reis

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Rezepte mit Schwein

Pasta mit Schnitzelstreifen und Tomatensalatsauce

Pasta mit Schnitzelstreifen und Tomatensalatsauce

Elegante Charcuterieplatte in hellen Farben mit Käse, Kochschinken, Crackern, und einer Honigwabe in der Mitte der Platte

Elegante Charcuterieplatte

Enchiladas mit Pulled Pork, roten Bohnen und Mais gefüllt. Überbacken mit Tomatensauce und Käse. Dazu Salat

Pulled Pork Enchiladas

Hot Dog Charcuterieplatte mit klassischen Hot Dogs, Nachos, Dips, Käse und jeder Menge Obst und Gemüse

Hot Dog Charcuterieplatte zum Football

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Rezepte mit Lamm

Lammkeule in Malzbiersauce - Osterlamm

Lammkeule in Malzbiersauce

Geschmorte Lammkeule mit gebackenem Zitronenspargel

Geschmorte Lammkeule mit gebackenem Zitronenspargel

Lamm mit roten Linsen und geröstetem Gemüse

Lamm mit roten Linsen und Gemüse

Lammeintopf mit weißen Bohnen

Lammeintopf mit weißen Bohnen

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Rezepte mit Wild

Wildschwein mit Grünkohl und Kartoffeln

Geschmortes Wildschwein mit Grünkohl und Kartoffeln

Wildschwein-Schmortopf mit Grünkohl

Wildschwein-Schmortopf mit Grünkohl

HIrschfilet mit Brokkoli und Kartoffelspalten

Hirschfilet mit Brokkoli und Kartoffelspalten

Linguine mit Hirschfilet und Steinpilzen

Linguine mit Hirschfilet und Steinpilzen

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Fleischspezialitäten

Känguru sous vide mit Avocadosalat

Känguru sous vide mit Avocadosalat

Pulled Goat Sandwich

Pulled Goat Sandwich

Bisonsteak mit Tomate-Koriander Salat

Kaninchenspieße in Senfmarinade

Kaninchenspieße in Senfmarinade

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Vegetarische Rezepte

Spinat-Pilzpfanne mit Reis (

Spinat-Pilzpfanne mit Reis

Paprika-Pilzpfanne mit Reis

Paprika-Pilzpfanne mit Reis

Ofenkürbis mit Chili und Sesamöl und dazu Honig-Knoblauch-Mayonnaise

Ofenkürbis mit Chili und Sesamöl

Kritharaki mit roten Bohnen und Mangold

Kritharaki mit roten Bohnen und Mangold

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Beilagen

Hausgemachte Serviettenknödel - in Scheiben geschnitten und goldbraun

Hausgemachte Serviettenknödel

Balsamico-Ahornsirup-Rosenkohl aus dem Backofen

Balsamico-Ahornsirup Rosenkohl aus dem Backofen

Nicht eingemachter Blumenkohl - die schnelle Variante

Nicht eingemachter Blumenkohl – die schnelle Variante

Dicke Knoblauchbohnen zum Brathähnchen

Dicke Knoblauchbohnen zum Brathähnchen

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Kuchen und Desserts

Hulk-Papageienkuchen zum Kindergeburtstag

Hulk Papageienkuchen zum Kindergeburtstag

Schnelle Weihnachtsplätzchen mit Motiv - für Anfänger - runde plätzchen mit Zuckerguss, Zuckerfiguren und Tannenbaum-Verzierung mit Zuckerschrift

Schnelle Weihnachtsplätzchen mit Motiv

Marmorkuchen in Footballform in den Bengals Teamfarben - angeschnitten

Bengals Marmorkuchen – Footballkuchen

Halloween - schnelle Oreo-Monsterkekse

Halloween – schnelle Oreo-Monsterkekse

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Getränke

Halloween Cocktail- gruseliger Melonen-Spritz

Halloween – Gruseliger Melonen-Spritz

Johannisbeer-Weinschorle

Johannisbeer-Weinschorle mit Rosmarin

Dark and Stormy mit Honigrum

Dark and Stormy – die Sonnenscheinversion

Bengals Cocktail für den Super Bowl

Bengals Cocktail für den Super Bowl

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Selbstgemachte Zutaten und Gewürze

Kalbshackfleisch selber machen - ohne Fleischwolf

Kalbshackfleisch selber machen – ohne Fleischwolf

Chili-Zwiebelpaste

Chili-Zwiebelpaste

Schnittlauchbutter

Schnittlauchbutter

Super schnelle Ajvar-Marinade

Grillmarinade – super schnelle Ajvar-Marinade

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