Meine Rezepte - Katha-kocht!

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Vorspeisen

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

Halloween - dunkle Charcuterieplatte

Halloween – dunkle Charcuterieplatte

Ricotta-Gnocchi auf Kräutersauce

Ricotta-Gnocchi auf Kräutersauce

Kaviar mit Kartoffel-Dill Talern

Kaviar mit Kartoffel-Dill Talern

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Salate

Rohkostsalat mit Rettich, Kohlrabi und Karotte in einer Schüssel angerichtet

Frischer Rohkostsalat mit Rettich

Grünkohlsalat mit Cashewkernen und Rosinen, mit geriebener Karotte und Apfel

Grünkohlsalat mit Cashewkernen und Rosinen

Salat mit Hähnchen und Wurzelgemüse vom Blech

Salat mit Hähnchen und Wurzelgemüse vom Blech

Karotten-Rucolasalat - Rohkostsalat

Karotten-Rucolasalat – Rohkostsalat

Suppen

Leichte Tomatensuppe mit Chinakohleinlage und etwas Kerbel

Leichte Tomatensuppe mit Chinakohleinlage

Bratensaucen-Eintopf mit Bohnen und Gemüse

Bratensaucen-Eintopf mit Bohnen und Gemüse

Zucchini-Butternutkürbissuppe

Zucchini-Butternutkürbissuppe

Tomaten-Zucchinisuppe mit Ziegenkäse

Tomaten-Zucchinisuppe mit Ziegenkäse

Brot und Brötchen

Schnelle Rosmarin-Focaccia in Stücke aufgeschnitten

Schnelle Rosmarin-Focaccia

Hawaiian Sweet Rolls

Hawaiian Sweet Rolls

Fluffige Pizzabrötchen als Partysnack - in einer Panpizzaform gebacken, mit Tomatenflocken und Oregano im Teig werden die Luftigen Brötchen zum "Abzupfen" aus dem Brotkranz serviert.

Fluffige Pizzabrötchen als Partysnack

Schnelles Rosmarin-Röstzwiebelbrot mit Backpulver

Schnelles Rosmarin-Röstzwiebelbrot mit Backpulver

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Dips, Cremes und Saucen

Im Ofen gebackene Gemüsesauce mit Tomate und Zucchini

Gebackene Gemüsesauce mit Tomate und Zucchini

Ras el Hanout Gewürzbutter

Ras el Hanout Gewürzbutter

Cajun-Gewürzbutter - Cajun-Kräuterbutter

Cajun-Gewürzbutter

Karottenaufstrich mit Kichererbsen und Roastbeef

Karottenaufstrich mit Kichererbsen

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Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten

Kichererbseneintopf mit Garnelen und Aubergine

Kichererbseneintopf mit Garnelen und Aubergine

Cremiges Garnelencurry mit Gurkensalat und Reis

Cremiges Garnelencurry mit Gurkensalat und Reis

Gebratener Lachs mit Ei und Chinakohl, dazu eine Scheibe Butterbrot

Gebratener Lachs mit Ei und Chinakohl

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

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Rezepte mit Geflügel

Brathähnchen-Nudeltopf mit Wurzelgemüse

Brathähnchen-Nudeltopf mit Wurzelgemüse

Knoblauch-Zitronen Brathähnchen mit Romanesco

Knoblauch-Zitronen Brathähnchen mit Romanesco

BBQ-Chicken Sliders - Sandwich mit pulled Chicken, Käse und frischen Tomatenwürfeln

BBQ-Chicken Sliders

Bratenreste und Grünkohl mit roten Linsen

Bratenreste mit Grünkohl und roten Linsen

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Rezepte mit Rind

Tartar-Paprikatopf mit Kichererbsen und frischer Petersilie in einem tiefen Teller angerichtet.

Tartar-Paprikatopf mit Kichererbsen

Langsam geschmorte Rinderbrust

Langsam geschmorte Rinderbrust

Rindergulasch mit sämiger Malzbiersauce, Steilpilzen und Spätzle auf einem tiefen Teller angerichtet.

Gulasch mit Malzbier und Butternutkürbis

Hackfleisch-Weißkohltopf mit Reis

Hackfleisch-Weißkohltopf mit Reis

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Rezepte mit Schwein

Football-Charcuterie-Stadion mit Käsewürfeln, Salamibrezeln, Nachos und Field Goals in Dipschälchen

Football-Charcuterie-Stadion

Pasta mit Schnitzelstreifen und Tomatensalatsauce

Pasta mit Schnitzelstreifen und Tomatensalatsauce

Elegante Charcuterieplatte in hellen Farben mit Käse, Kochschinken, Crackern, und einer Honigwabe in der Mitte der Platte

Elegante Charcuterieplatte

Enchiladas mit Pulled Pork, roten Bohnen und Mais gefüllt. Überbacken mit Tomatensauce und Käse. Dazu Salat

Pulled Pork Enchiladas

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Rezepte mit Lamm

Lammkeule in Malzbiersauce - Osterlamm

Lammkeule in Malzbiersauce

Geschmorte Lammkeule mit gebackenem Zitronenspargel

Geschmorte Lammkeule mit gebackenem Zitronenspargel

Lamm mit roten Linsen und geröstetem Gemüse

Lamm mit roten Linsen und Gemüse

Lammeintopf mit weißen Bohnen

Lammeintopf mit weißen Bohnen

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Rezepte mit Wild

Wildschwein mit Grünkohl und Kartoffeln

Geschmortes Wildschwein mit Grünkohl und Kartoffeln

Wildschwein-Schmortopf mit Grünkohl

Wildschwein-Schmortopf mit Grünkohl

HIrschfilet mit Brokkoli und Kartoffelspalten

Hirschfilet mit Brokkoli und Kartoffelspalten

Linguine mit Hirschfilet und Steinpilzen

Linguine mit Hirschfilet und Steinpilzen

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Fleischspezialitäten

Känguru sous vide mit Avocadosalat

Känguru sous vide mit Avocadosalat

Pulled Goat Sandwich

Pulled Goat Sandwich

Bisonsteak mit Tomate-Koriander Salat

Kaninchenspieße in Senfmarinade

Kaninchenspieße in Senfmarinade

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Vegetarische Rezepte

Karotten-Chinakohltopf für kalte Tage mit viel Wintergemüse

Karotten-Chinakohltopf für kalte Tage

Spinat-Pilzpfanne mit Reis (

Spinat-Pilzpfanne mit Reis

Paprika-Pilzpfanne mit Reis

Paprika-Pilzpfanne mit Reis

Ofenkürbis mit Chili und Sesamöl und dazu Honig-Knoblauch-Mayonnaise

Ofenkürbis mit Chili und Sesamöl

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Beilagen

Rahmkohl - Weißkohl mit Sahne als Beilage

Rahmkohl – Weißkohl mit Sahne

Hausgemachte Serviettenknödel - in Scheiben geschnitten und goldbraun

Hausgemachte Serviettenknödel

Balsamico-Ahornsirup-Rosenkohl aus dem Backofen

Balsamico-Ahornsirup Rosenkohl aus dem Backofen

Nicht eingemachter Blumenkohl - die schnelle Variante

Nicht eingemachter Blumenkohl – die schnelle Variante

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Kuchen und Desserts

Hulk-Kuchen - Schokoladen-Joghurt-Gugelhupf

Hulk Kuchen – Schokoladen-Joghurt-Gugelhupf

Hulk-Papageienkuchen zum Kindergeburtstag

Hulk Papageienkuchen zum Kindergeburtstag

Schnelle Weihnachtsplätzchen mit Motiv - für Anfänger - runde plätzchen mit Zuckerguss, Zuckerfiguren und Tannenbaum-Verzierung mit Zuckerschrift

Schnelle Weihnachtsplätzchen mit Motiv

Marmorkuchen in Footballform in den Bengals Teamfarben - angeschnitten

Bengals Marmorkuchen – Footballkuchen

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Getränke

Kansas City Chiefs Cocktail - Erdbeer Daiquiri mit Vanillesauce

Kansas City Chiefs Football Cocktail

Eagles Cocktail für den Super Bowl - ein fruchtig grüner Drink

Eagles Cocktail für den Super Bowl

Halloween Cocktail- gruseliger Melonen-Spritz

Halloween – Gruseliger Melonen-Spritz

Johannisbeer-Weinschorle

Johannisbeer-Weinschorle mit Rosmarin

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Selbstgemachte Zutaten und Gewürze

Kalbshackfleisch selber machen - ohne Fleischwolf

Kalbshackfleisch selber machen – ohne Fleischwolf

Chili-Zwiebelpaste

Chili-Zwiebelpaste

Schnittlauchbutter

Schnittlauchbutter

Super schnelle Ajvar-Marinade

Grillmarinade – super schnelle Ajvar-Marinade

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