Ein Donnerstag Abend, das Eatside im Universalhaus, ein charmanter Champagnerempfang und ich… zu spät. Nicht viel, dank meinem einsatzbereitem Taxifahrer konnten wir die Verspätung und das obligatorische Chaos der öffentlichen Verkehrsmittel minimieren und ich komme zwar außer Atem an, habe aber noch nichts verpasst. Verpasst? Wovon eigentlich? Vom Event von Dirk Ludwig aka Der Ludwig. Der möchte nämlich einigen ausgewählten Fleischfans die Stücke vom Rind vorstellen, die neben den obligatorischen Filetsteaks und Entrecôtes in der Regel etwas weniger Beachtung bekommen. Hanging Tender, Skirt Steak oder Flat Iron sind in den USA dank Nose to Tail mittlerweile sehr populär, aber einem Metzger muss man eigentlich nichts von Nose to Tail erzählen… was für uns Hobbyköche ein neuer Trend ist ist für ihn ganz selbstverständlich. Aber seht selbst was mich beim Event „Der Ludwig – second cuts“ alles erwartet hat!
Presseevent
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