Meine Rezepte - Katha-kocht!

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Vorspeisen

Gebackener Camembert im Blätterteig mit Preiselbeeren als Vorspeise

Camembert im Blätterteig

Mozzarellabällchen auf Tomatenpesto - auf dem Löffel angerichtet

Mozzarellabällchen auf Tomatenpesto

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

Gebeizter Orangen-Dill Lachs auf Chinakohlsalat

Halloween - dunkle Charcuterieplatte

Halloween – dunkle Charcuterieplatte

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Salate

Leichter Thunfisch-Nudelsalat mit viel grünem Salat und Tomaten

Leichter Thunfisch-Nudelsalat

Coleslaw - der Klassiker unter den Salaten aus Amerika

Coleslaw – der Klassiker

Leichter Wurstsalat mit Baguette

Leichter Wurstsalat

Rohkostsalat mit Rettich, Kohlrabi und Karotte in einer Schüssel angerichtet

Frischer Rohkostsalat mit Rettich

Suppen

Karotten-Kichererbsensuppe mit Hähnchen

Karotten-Kichererbsensuppe mit Hähnchen

Leichte Tomatensuppe mit Chinakohleinlage und etwas Kerbel

Leichte Tomatensuppe mit Chinakohleinlage

Bratensaucen-Eintopf mit Bohnen und Gemüse

Bratensaucen-Eintopf mit Bohnen und Gemüse

Zucchini-Butternutkürbissuppe

Zucchini-Butternutkürbissuppe

Brot und Brötchen

Schnelle Rosmarin-Focaccia in Stücke aufgeschnitten

Schnelle Rosmarin-Focaccia

Hawaiian Sweet Rolls

Hawaiian Sweet Rolls

Fluffige Pizzabrötchen als Partysnack - in einer Panpizzaform gebacken, mit Tomatenflocken und Oregano im Teig werden die Luftigen Brötchen zum "Abzupfen" aus dem Brotkranz serviert.

Fluffige Pizzabrötchen als Partysnack

Schnelles Rosmarin-Röstzwiebelbrot mit Backpulver

Schnelles Rosmarin-Röstzwiebelbrot mit Backpulver

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Dips, Cremes und Saucen

Im Ofen gebackene Gemüsesauce mit Tomate und Zucchini

Gebackene Gemüsesauce mit Tomate und Zucchini

Ras el Hanout Gewürzbutter

Ras el Hanout Gewürzbutter

Cajun-Gewürzbutter - Cajun-Kräuterbutter

Cajun-Gewürzbutter

Karottenaufstrich mit Kichererbsen und Roastbeef

Karottenaufstrich mit Kichererbsen

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Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten

Linguine mit Bottarga

Linguine mit Bottarga

Tomatenreis mit Kabeljau und Paprika

Tomatenreis mit Kabeljau und Paprika

Kichererbseneintopf mit Garnelen und Aubergine

Kichererbseneintopf mit Garnelen und Aubergine

Cremiges Garnelencurry mit Gurkensalat und Reis

Cremiges Garnelencurry mit Gurkensalat und Reis

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Rezepte mit Geflügel

Entenbrust auf Kartoffel-Pastinakenpüree mit Feldsalat

Entenbrust auf Kartoffel-Pastinakenpüree mit Feldsalat

Ofenhähnchen mit frischem Gurkensalat und Reis

Ofenhähnchen mit frischem Gurkensalat und Reis

Brathähnchen-Nudeltopf mit Wurzelgemüse

Brathähnchen-Nudeltopf mit Wurzelgemüse

Knoblauch-Zitronen Brathähnchen mit Romanesco

Knoblauch-Zitronen Brathähnchen mit Romanesco

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Rezepte mit Rind

Kokoscurry mit Hackfleisch und Chinakohl

Kokoscurry mit Hackfleisch und Chinakohl

Cremige Pasta mit Resten vom Raclette

Cremige Pasta mit Resten vom Raclette

Tartar-Paprikatopf mit Kichererbsen und frischer Petersilie in einem tiefen Teller angerichtet.

Tartar-Paprikatopf mit Kichererbsen

Langsam geschmorte Rinderbrust

Langsam geschmorte Rinderbrust

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Rezepte mit Schwein

Brotauflauf mit Pulled Pork mit Mangold, Tomaten und Feta

Brotauflauf mit Pulled Pork

Kasslereintopf mit Nudeln und Gemüse

Kasslereintopf mit Nudeln und Gemüse

Speckbohnen mit platten Rosmarinkartoffeln

Speckbohnen mit platten Rosmarinkartoffeln

Vollkornpasta mit fein geriebener Zucchini und Speckwürfeln

Vollkornpasta mit Zucchini und Speck

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Rezepte mit Lamm

Lammkeule in Malzbiersauce - Osterlamm

Lammkeule in Malzbiersauce

Geschmorte Lammkeule mit gebackenem Zitronenspargel

Geschmorte Lammkeule mit gebackenem Zitronenspargel

Lamm mit roten Linsen und geröstetem Gemüse

Lamm mit roten Linsen und Gemüse

Lammeintopf mit weißen Bohnen

Lammeintopf mit weißen Bohnen

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Rezepte mit Wild

Wildschwein mit Grünkohl und Kartoffeln

Geschmortes Wildschwein mit Grünkohl und Kartoffeln

Wildschwein-Schmortopf mit Grünkohl

Wildschwein-Schmortopf mit Grünkohl

HIrschfilet mit Brokkoli und Kartoffelspalten

Hirschfilet mit Brokkoli und Kartoffelspalten

Linguine mit Hirschfilet und Steinpilzen

Linguine mit Hirschfilet und Steinpilzen

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Fleischspezialitäten

Känguru sous vide mit Avocadosalat

Känguru sous vide mit Avocadosalat

Pulled Goat Sandwich

Pulled Goat Sandwich

Bisonsteak mit Tomate-Koriander Salat

Kaninchenspieße in Senfmarinade

Kaninchenspieße in Senfmarinade

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Vegetarische Rezepte

Gnocchipfanne mit Wokgemüse

Gnocchipfanne mit Wokgemüse

Karotten-Chinakohltopf für kalte Tage mit viel Wintergemüse

Karotten-Chinakohltopf für kalte Tage

Spinat-Pilzpfanne mit Reis (

Spinat-Pilzpfanne mit Reis

Paprika-Pilzpfanne mit Reis

Paprika-Pilzpfanne mit Reis

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Beilagen

Rahmkohl - Weißkohl mit Sahne als Beilage

Rahmkohl – Weißkohl mit Sahne

Hausgemachte Serviettenknödel - in Scheiben geschnitten und goldbraun

Hausgemachte Serviettenknödel

Balsamico-Ahornsirup-Rosenkohl aus dem Backofen

Balsamico-Ahornsirup Rosenkohl aus dem Backofen

Nicht eingemachter Blumenkohl - die schnelle Variante

Nicht eingemachter Blumenkohl – die schnelle Variante

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Kuchen und Desserts

Rosa Marmorgugelhupf mit Schokoladenglasur und bunten Streuseln

Rosa Marmorgugelhupf

Kandierte Orangen Plätzchen

Kandierte Orangen Plätzen

Halloween - Mini-Schokoladenmuffins mit blutigen Messern

Halloween – Mini-Schokoladenmuffins mit blutigen Messern

Butterhörnchen im French-Toast Stil mit Erdbeereis angerichtet

Butterhörnchen im French-Toast Stil mit Erdbeereis

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Getränke

Biscoff-Cream Likör

Biscoff-Cream Likör

Weihnachtlicher Mandarinen Gin Tonic

Weihnachtlicher Mandarinen Gin Tonic

Winterlicher Apfel-Whisky Cocktail

Winterlicher Apfel-Whisky Cocktail

San Francisco 49ers Cocktail

San Francisco 49ers Cocktail

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Selbstgemachte Zutaten und Gewürze

Zwiebelchutney - rote Zwiebel-Chutney

Zwiebelchutney mit roten Zwiebeln

Kalbshackfleisch selber machen - ohne Fleischwolf

Kalbshackfleisch selber machen – ohne Fleischwolf

Chili-Zwiebelpaste

Chili-Zwiebelpaste

Schnittlauchbutter

Schnittlauchbutter

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