Nudeln mit Hackfleisch, Champignons und Zucchini in Käsesauce

Pasta mit Käsesauce gibt es viel – sie ist immer ein bisschen mächtig, aber auch sehr lecker. Typisches Soulfood! Für dieses Rezept treffen die Nudeln mit Hackfleisch, Champignons und Zucchini zusammen um als schnelles Abendessen auf dem Tisch zu landen.

Zutaten für 4 Personen:

400g Rinderhackfleisch

250g braune Champignons

1 Zucchini

2 Pakete Schmelzkäse

2 Becher Schmand

150 ml Milch

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

Pfeffer

Salz

Muskat

1/4 Bund frische Petersilie

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Das Fleisch mit in die Pfanne geben. Die Zucchini kleinschneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

In einem größeren Topf den Schmelzkäse bei mittlerer Hitze mit Schmand und Milch verflüssigen. Achtung – die Käsesauce brennt leicht an!

Das Hackfleisch mit den Zucchinisstücken in die Käsesauce mischen. Dabei möglichst wenig Fett aus der Pfanne in den Topf überführen.

Das Nudelwasser zum Kochen bringen und die Nudeln gar kochen.

Die Champignons in Scheiben schneiden und in die Käsesauce geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser in die Sauce geben um die Konsistenz etwas dünner zu machen.

Die Nudeln mit der Sauce auf dem Teller anrichten und mit fein gehackter frischer Petersilie bestreuen.

Sehr sättigend aber sehr lecker!

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