Toskanischer Pfeffertopf mit Möhrchen und Nudeln

Um in die passende Urlaubsstimmung für die Toskana zu kommen haben wir uns heute für ein Rezept aus dem Kochbuch „Genial italienisch“ von Jamie Oliver entschieden. Ich habe es ein wenig abgewandelt und entstanden ist ein leckerer Schmortopf mit Rindfleisch, Chianti, Pfeffer, Möhrchen und Pasta – ein toskanischer Pfeffertopf!

Zutaten für 2-3 Personen:

700g Rinderschmorbraten

8 Knoblauchzehen

2 EL frisch gemahlener Pfeffer

500 ml Chianti

500 ml Rinderbouillon

2 EL Butter

Salz

2 Lorbeerblätter

3 Zweige Rosmarin

3 Karotten

1 kleines Bund Petersilie

1 EL Saucenbinder

250g Farfalle

Zubereitung:

Da das Schmorfleisch über 3,5 Stunden bei 180°C im Ofen braucht fange ich hiermit an. Das Fleisch schneide ich in ungefähr 5 cm große Brocken und gebe sie in einen kleinen Bräter. Dazu kommen die Butter, die Lorbeerblätter und die geschälten Knoblauchzehen. Dann würze ich das Ganze mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz. Darüber kommt der Rosmarin. Hier streife ich einfach die Nadeln von den Zweigen und gebe sie zum Fleisch. Jetzt fülle ich den Wein und die Brühe in den Bräter – das Fleisch sollte fast bedeckt sein. So kommt der Bräter abgedeckt in den Ofen.

In den nächsten 3 Stunden muss man garnix machen. Man kann aber ab und an abschmecken und sich freuen wie lecker die Sauce wird.

Nach 3 Stunden schäle ich die Karotten und schneide sie in Scheiben. So gebe ich sie mit zum Schmorfleisch. Den Bräter schiebe ich zurück in den Ofen.

Jetzt koche ich die Farfalle bis sie gar sind. Dann nehme ich den Bräter aus dem Ofen und rühre den Saucenbinder ein – 1x kurz auf dem Herd aufkochen lassen. Die Nudeln gebe ich mit reichlich Sauce, Fleisch und Karotten auf den Teller. Darüber kommt etwas fein gehackte Petersilie.

So kommt Urlaubsstimmung auf…

Lasst es euch schmecken!

Ist dabei bei der Aktion auf from-snuggs-kitchen zum Thema Urlaub: