Tomaten-Pflaumen Suppe mit Dattel-Hackbällchen
„Alles was rund ist“ ist das aktuelle Event-Thema auf Zorras Kochtopf, das sich Wolfgang von Kaquus Hausmannskost überlegt hat. Ich bin auf den letzten Drücker auch noch schnell dabei – bei mir gab es frittierte Hackbällchen mit getrockneten Datteln und Aprikosen. Die wurden mit einem schnellen Süppchen aus Tomaten und Pflaumen und einem frisch gebackenen Rosmarin-Brot serviert. Sehr lecker!
Zutaten für 2 Personen:
300g Rinderhackfleisch
2 getrocknete Aprikosen
4 getrocknete Datteln
Pfeffer & Salz
1 TL Ras El Hanout
1 TL Paprika edelsüß
5-6 EL Paniermehl
750 ml Öl zum frittieren
Für die Suppe:
6 große Tomaten
2 Knoblauchzehen
10 Pflaumen
3 EL Olivenöl
3 EL Himbeeressig
Pfeffer & Salz
1 TL Zucker
8-10 Zweige Zitronen-Thymian
Optional:
etwas Brot
Zubereitung:
Die Tomaten, die halbierten und entsteinten Pflaumen und die ungeschälten Knoblauchzehen kommen zusammen in eine Auflaufform und wandern für 25 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen.
Gleichzeitig würze ich das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Ras El Hanout. Das getrocknete Obst wird in kleine Würfel geschnitten und in die Hackfleischmasse eingeknetet.
Zu 6-7 Bällchen formen und rundherum in Paniermehl wälzen. Kurz bevor die 25 Minuten für die Tomaten um sind erhitze ich das Öl in einem kleinen, tiefen Topf.
Die Tomaten aus dem Ofen holen und zusammen mit den Pflaumen in den Mixer geben.
Den Knoblauch schälen und mit den abgezupften Zitronenthymianblättchen dazu geben. Einmal ordentlich durchmixen. Die Hackbällchen mit der Schaumkelle ins heiße Fett setzen und 3-4 Minuten ausbacken lassen.
Die Hackbällchen mit der Schaumkelle wieder aus dem Öl holen, die Suppe mit Olivenöl, Himbeeressig, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Man schmeckt die Pflaumen deutlich hervor, trotzdem ist es ganz klar eine Tomatensuppe. Ich mag diese herbstliche Kombination!
Die Pflaumen-Tomaten Suppe in Schälchen anrichten, dazu die Dattel-Hackbällchen und das Brot auf dem Teller servieren.
Eine runde Sache (nicht nur geschmacklich) für ein rundes Event! Das passende Brot gibt es dann morgen zum World Bread Day.
Guten Appetit!
Da würde ich jetzt auch gerne mal von naschen!
Ich mag die Kombination aus deftig-süss 🙂
Die kam hier wirklich gut durch – bei den Hackbällchen etwas stärker, in der Suppe etwas milder. Dadurch hat sich das gut ergänzt.
Schmeckt bestimmt auch gut aus Lamm, die Hackbällchen, und fritieren ist eine gute Idee, in der Pfanne hängen die nämlich gerne an durch die Trockenfrüchte
Ja, mit Lammhackfleisch könnte ich mir das auch lecker vorstellen. Das bekomme ich nur leider so selten. Durch das frittieren sind sie auch etwas runder geblieben, wenn sie in der Pfanne liegen bekommen die Bällchen ja dann doch meist etwas platte Seiten.
Exotisch liest sich das , orientalisch, mal deutlich anders als Hack hier verabeitet wird, aber ich glaube das würde mir schmecken. Danke für deinen Beitrag.
Ja, durch die Kombination mit Ras El Hanout und den Trockenfrüchten hat es so eine leicht marokkanische Note finde ich.
Danke dir für die schöne Event-Idee!
Ich habe dir ja schon geschrieben, wiederhole das an dieser Stelle aber gerne noch einmal: deine Dattel-Hackbällchen haben mir richtig gut gefallen. Sie sind ungefähr so exotisch wie meine Matcha-Pralinen (http://www.matchari.de/matcha-pralinen-rezept/361), nur auf eine komplett andere Art und Weise. 🙂
Deine Pralinen haben mir auch sehr gut gefallen – die sehen wirklich edel aus und sind bestimmt auch sehr lecker!