Ich wundere mich gerade warum ich hier auf dem Blog so wenige Rezepte mit Weißkohl habe obwohl es eigentlich relativ häufig Weißkohl gibt… aber vermutlich liegt es daran, dass ich meistens Krautsalat mache oder einen vegetarischen Eintopf der dieser Variante hier super ähnlich ist und deshalb kein neues Rezept braucht. Und abgesehen davon gibt es (wenn ich genauer darüber nachdenke) vielleicht auch einfach super oft Spitzkohl… Wie dem auch sei – mein Hackfleisch-Weißkohltopf mit Reis hat ein eigenes Rezept verdient weil er einfach super lecker ist. Unkompliziertes Soulfood, perfekt wenn ich den Tag damit verbracht habe den Garten auf den Winter vorzubereiten und nur noch ganz flott ein unkompliziertes Abendessen zaubern möchte. Außerdem lässt sich der Eintopf wunderbar am nächsten Tag nochmal aufwärmen – quasi ein win-win Rezept!

Zutaten für 6 Personen:

Rapsöl

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1 kleiner Weißkohl

500g Rinderhackfleisch

Pfeffer & Salz

1 TL geräuchertes Paprikapulver*

1/2 TL gemahlener Kümmel

3 rote Paprika

1 Bund Thymian

100g (parboiled) Reis

100ml Sahne (hier Creme fine)

500ml Wasser

etwas Weißweinessig

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Weißkohl vierteln, den Strunk rausschneiden und den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. 

Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch dazu geben und scharf anbraten. Mit Salz, Paprikapulver und Kümmel würzen. Sobald das Hackfleisch krümelig zerfällt den Weißkohl und die Zwiebel dazu geben. Den Knoblauch direkt in den Topf pressen. Alles 5 Minuten anschwitzen, dann die Paprika und die Thymianblättchen dazugeben. Das Gemüse gut vermengen und den Reis unterheben. 

Alles mit heißem Wasser und Weißweinessig aufgießen und bei mittlerer Hitze (hier Stufe 8 von 14) 15 Minuten lang köcheln lassen. 

Zum Ende hin die Hitze weiter reduzieren (hier Stufe 3 von 14) und die Sahne einrühren. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Den Hackfleisch-Weißkohltopf mit Reis auf tiefe Teller verteilen und heiß servieren.

Lasst es euch schmecken!