Rosenkohlpfanne mit Speck und Maronen

Wie steht ihr zu Rosenkohl? Irgendwie polarisiert dieser Kohl ja oft, die einen lieben ihn, die anderen können ihn nicht ausstehen. Bessere Hälfte liebt ihn, also kommen die kleinen Röschen bei uns im Winter regelmäßig auf den Tisch. Ich habe sogar schon versucht Rosenkohl im Garten anzubauen, aber dieser elende Kohlweißling hat da munter fröhlich seine Eier unter die Blätter gelegt und schwups war alles voll mit schwarzen, gefräßigen Raupen. Also kein Rosenkohl aus eigenem Anbau, aber man kann eben nicht alles haben. Wie auch immer, ich schweife vom Thema ab. Als einen Tag vor Silvester mein Bruder und seine Freundin zum Essen eingeladen waren habe ich gefragt ob sie denn beide Rosenkohl mögen. Schließlich wollte ich nichts kochen was dann keiner essen möchte. Die Antwort war schwammig, man wollte es mal wieder probieren, ich sollte das mal ruhig kochen.

Das war mir natürlich zu riskant, also gab es auch noch Oliven und Schinken, Champignons mit Oregano, Brot und eben diese Rosenkohlpfanne mit Speck und Maronen. Die kam zum Glück gut an, denn irgendwie habe ich im Eifer der Gefechts komplett verdrängt, dass mein Bruder keine Pilze mag. Wie auch immer – ihr merkt ich komme heute irgendwie schwer auf den Punkt…

Die Rosenkohlpfanne war auf jeden Fall sehr lecker, die Maronen haben eine schöne Süße ins Spiel gebracht und der Speck war ein toller salziger Kontrast. Den Rosenkohl vorzubereiten ist natürlich immer ein bisschen Fleißarbeit, aber ich finde der Einsatz hat sich gelohnt – oder was meint ihr?

Zutaten als Hauptgericht für 2-3 Personen:

500g Rosenkohl

Salz & Pfeffer

1 kleine Zwiebel

150g magerer Speck (in kleine Würfel geschnitten)

200g Maronen, vorgegart

wenig Rapsöl

Zubereitung:

Von den Rosenkohlröschen den Strunk abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen waschen und halbieren. In einem großen Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Rosenkohlröschen 3-4 Minuten kochen.

In dieser Zeit den Speck und die Zwiebel kleine würfeln. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und beides darin anschwitzen. Den Rosenkohl abgießen und kurz beiseite stellen.

Die Maronen zu Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit anrösten. Dabei immer wieder gut umrühren. Dann den Rosenkohl dazu geben, alles gut durchschwenken und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

In einer großen Schüssel auf den Tisch stellen oder auf passende Schälchen verteilen.

Guten Appetit!