Tomaten Marmelade mit Feigen
Ja, ihr lest das richtig. Tomaten Marmelade – mit Feigen! Meine erste Marmelade übrigens und ich hatte überraschenderweise richtig Spaß daran. Einfach war es auch und die Kombination mit den Tomaten ist unglaublich lecker. Meine Tomatenernte nimmt nämlich kein Ende, deshalb gibt es neben Saucen, Suppen, Salaten, Ketchups und Chutneys jetzt auch Marmelade. Und wer mir nicht glaubt, dass das schmeckt muss es unbedingt ausprobieren!
Zutaten für 3 Gläser:
400g frische Cocktailtomaten
4 Feigen
450g Gelierzucker 1:1
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, halbieren und in einer kleinen Auflaufform für 40 Minuten bei 180°C in den Backofen schieben. Die gebackenen Tomaten in einen kleinen Topf geben.
Die Feigen waschen, den Stielansatz und unten den Boden abschneiden und die Früchtchen vierteln. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren…
… und den Zucker unterrühren.
Die Masse erwärmen und nach Packungsanleitung zubereiten. Hier bedeutet das erst aufkochen und dann 4 Minuten köcheln lassen.
Passende Gläser mit heißem Wasser auskochen und kopfüber kurz abtropfen lassen. Dann die Marmelade in die Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Beschriften und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Marmelade schmeckt aus meiner Sicht am unschlagbarsten genial, wenn man sie auf eine Scheibe Brot mit Philadelphia Frischkäse schmiert. Oder auf ein Croissant… oder einfach so mit dem Löffel…
Ihr versteht mich, oder?
Melli meint
20. September 2015 um 12:59Hi Katha,
eine Tomatenmarmelade will ich auch schon länger kochen. Deine Kombination klingt toll. Der süßliche Geschmack harmoniert sicherlich perfekt mit dem der Feigen.
LG Melli
katha-kocht meint
20. September 2015 um 19:51Also ich finde die wirklich toll – ich habe sogar schon eine zweite Variante mit Zwetschgen gemacht, das Rezept folgt demnächst 🙂
Melli meint
21. September 2015 um 19:42Tomaten und Zwetschgen? Das klingt auch toll!
katha-kocht meint
21. September 2015 um 22:00Von der habe ich nur ein ganz klein bissl genascht bisher – da freue ich mich auch schon auf mein erstes Scheibchen Brot 🙂
Krisi von Excusemebut.. meint
20. September 2015 um 19:48Das ist ja eine tolle Idee…Habe ich so noch nie probiert, ich kann es mir aber wirklich sehr lecker vorstellen!
Liebe Grüsse,
Krisi
katha-kocht meint
20. September 2015 um 19:52Also ich kann das nur empfehlen – die Marmelade ist wirklich super lecker geworden 🙂
Dagmar meint
21. September 2015 um 16:11Sehr schöne Variante, bisher habe ich Tomatenmarmelade eher in die scharf/süße Richtung gekocht,
mit Feigen hört sich sehr lecker an….muss auch mal ausprobieren.
Lieben Gruß
Dagmar
katha-kocht meint
21. September 2015 um 21:59Süß-scharf klingt auch interessant – für diese Saison bin ich wohl durch mit der Tomatenernte, viel wird nicht mehr kommen, aber für das nächste Jahr werde ich mir das merken!
marion meint
3. Oktober 2015 um 16:00Die Marmelade schmeckt super fruchtig und ist ideal auf dem Sonntagsbrötchen !
katha-kocht meint
3. Oktober 2015 um 18:31Ich bin auch absolut süchtig danach! Die ist beim Frühstück zum Pflichtprogramm geworden 🙂