Souvlaki mit Paprikagemüse und Tsatziki
Saftige Schweinefleischspieße treffen auf buntes Paprikagemüse und leckeren Tsatziki – ihr müsst zugeben, dass da schon ein bisschen Sommerstimmung auf den Teller kommt! Zu den Souvlaki könnt ihr ganz nach Lust und Laune Reis oder Fladenbrot servieren, beides passt ganz wunderbar.
Zutaten für 2 Personen:
250g Schweinehachse (ohne Knochen) oder Schweinefilet
4 Stiele mit frischer Minze
Olivenöl
1 Zitrone
1 EL getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen
Für die Paprika:
3 Paprikas (z.B. rot, gelb und grün)
Olivenöl
Pfeffer & Salz
Für den Tsatziki:
2 Knoblauchzehen
Pfeffer & Salz
1/2 Bund frischer Dill oder 1 gehäufter TL getrocknete Dillspitzen
1 Salatgurke
200g Griechischer Joghurt (10% fett)
etwas Olivenöl
Außerdem:
2 kleine Fladenbrote oder 120g Reis
Zubereitung:
Die fein gehackte Minze, den Oregano, den Saft von 1 Zitrone, 100mL Olivenöl, 2 gepresste Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz mischen. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und auf die Spieße stecken. In der Marinade wenden und kurz beiseite stellen.
Die Salatgurke mit der Gemüsereibe oder in der Küchenmaschine fein raspeln, in ein Sieb geben und salzen damit überschüssiges Gurkenwasser abtropft. 10 Minuten stehen lassen. Dann den Joghurt unterheben, 2 Knoblauzehen dazu pressen und den fein gehackten Dill untermengen. Mit einem Schuss Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.
Wenn es Reis als Beilage geben soll ist jetzt ein guter Zeitpunkt um einen Topf Salzwasser aufzusetzen und den Reis nach Packungsbeilage zuzubereiten.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. In einer kleinen Pfanne das Olivenöl auf mittlere Hitze erwärmen. Die Paprikastreifen dazu geben und langsam garen. Gegen Ende der Garzeit mit Pfeffer und Salz würzen.
Eine große Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen. Die Fleischspieße in die Pfanne legen und rundum scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und die Spieße ungefähr 8 Minuten fertig braten.
Falls es Brot als Beilage geben soll jetzt das Fladenbrot nebenbei kurz im Ofen erwärmen.
Die Souvlaki Spieße mit Tsatziki, Paprikagemüse und Fladenbrot oder Reis anrichten.
Guten Appetit!
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