Bacon & Egg Toastie

Egal ob zum Frühstück oder als Zwischensnack – so ein Toastie mit Ei und Speck ist schnell gemacht, lecker und macht satt. Ich habe ihn für Bessere Hälfte gezaubert, der als Alternative vorgeschlagen hat sich sonst im Möbelhaus etwas zu essen zu holen – und da Jägersauce aus dem Tetra-Pack und als Fleisch verkleidete Schuhsohlen keine Alternative sind gab es 10 Minuten vor Aufbruch noch diesen kleinen aber feinen Toastie.

Zutaten pro Toastie:

1 Toastie

1 Ei

3-4 Scheiben Parmaschinken

etwas Butter

Pfeffer & Salz

Optional:

1-2 Tomaten

Basilikum

Zubereitung:

Der Toastie wandert zum Aufbacken bei 200°C in den Backofen. Ich spare mir das Vorheizen und behalte den Toastie einfach im Auge – das geht schneller.

Als nächstes erhitze ich eine kleine, beschichtete Pfanne. Dann schlage ich das Ei hinein. Mit Pfeffer und Salz würzen und 4 Minuten braten.

Das Ei aus der Pfanne gleiten lassen und dafür den Schinken hinein legen. 1-2 Minuten braten lassen.

Den Toastie aus dem Ofen holen, aufschneiden und mit Butter bestreichen. Den Boden mit dem gebratenen Schinken belegen, das Ei kann man jetzt mit dem Servierring passend ausstechen.

Das Ei auf den Schinken legen und vorsichtig den Deckel aufsetzen.

Dabei kann das Eigelb ruhig ein wenig auslaufen. Das Eiweiß nasche ich nebenbei weg.

Sofort servieren und dazu etwas Tomate aufschneiden.

Greift zu!

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