Spaghetti mit Zucchini und Brathähnchenresten

Ab und an hat man etwas Brathähnchen übrig. Oder ein paar Hähnchenschenkel – so wie ich in diesem Fall. Und ein super einfaches Resteessen für solche Fälle ist immer eine Pasta. Also habe ich Spaghetti gemacht – mit frisch gemachten Spaghetti, etwas Zucchini und Brathähnchenresten, geschwenkt in Bratensauce. Einfach und lecker. Und wenn es dann wieder Reste geben sollte – ab und an kommt ja selbst das vor – dann gibt es noch ein Folgegericht das ihr hier unter dem ersten Rezept findet, aber seht selbst!

Zutaten für 3 Personen:

300g Mehl

3 Eier

1 Prise Salz

2 Hähnchenschenkel (2 Handvoll Fleisch)

300ml Bratensaft

1/2 gelbe Kugel-Zucchini

Pfeffer & Salz

5 Zweige Thymian

Zubereitung:

Für die Pasta das Mehl mit Ei und Salz verkneten bis ein fester, elastischer Teig entsteht. In Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Den Teig mehrfach auf dickster Stufe durch die Pastamaschine ziehen und dabei immer wieder einmal falten. Dann auf Stufe 2, 4, 6 gehen bevor der Teig durch die Spaghettiwalze gezogen wird.

Die einzelnen Portionen frische Pasta auf den Pastaständer* hängen bis alle Nudeln fertig sind.

Die Zucchini entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Brathähnchenfleisch klein zupfen. Die Bratensauce, das Fleisch, den fein gehackten Thymian und die Zucchini in einer großen Pfanne erhitzen. Für die Pasta einen Topf Salzwasser erhitzen und die Nudeln 2 Minuten gar kochen. Die Pasta abgießen und zu Sauce und Fleisch in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und gut vermengen.

Die Pasta auf zwei Teller verteilen, eine Portion bleibt bei mir übrig.

Lasst es euch schmecken!

Zutaten für Variante Nummer zwei:

die restliche Pasta von Rezept Nummer 1

2 EL Sojasauce

2 TL Tabasco – Buffalo Style

1 EL Sesamöl

2 EL Röstzwiebeln

Zubereitung:

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pastareste hinein geben. Anbraten und dabei immer wieder wenden. Die Nudeln mit Tabasco und Sojasauce würzen – es sollte eine schön würzige Asia-Nudelpfanne werden.

Die Nudeln auf zwei Schälchen verteilen und mit Röstzwiebeln garnieren.

Greift zu!