Rohkostsalat – Sesam-Karotten Salat mit Apfel und Koriander

Ich bin ja eigentlich nicht so der „Rohkost-Typ“, aber so ein Rohkostsalat mit Karotten und ist schon eine wirklich leckere Sache. Den kann man ganz klassisch machen, oder auch ein bisschen bunter. Zumal er sich mit vielen leichten, schnellen Gerichten kombinieren lässt – zum Beispiel Hähnchenspieße oder ähnliches. Aber mit einem Stückchen Brot kann man ihn auch wunderbar pur verputzen. Und weil der Rohkostsalat mit „R“ anfängt wird er mein zweiter August Beitrag für das vegetarische Blogevent auf Mellis Tomateninsel. Mein Rohkostsalat – Sesam-Karotten Salat mit Apfel und Koriander!

Zutaten für 4 Personen:

400g Karotten

1 Bund Koriander

1 Apfel

2 EL Sesamöl

1 EL Chiliöl

1 Limette

2 EL Sesam (schwarz und weiß gemischt)

etwas Salz

Zubereitung:

Die Karotten und den Apfel schälen und von Hand oder in der Küchenmaschine fein reiben. Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Öl anrösten.  Den Koriander fein hacken. Den Apfel-Karottensalat mit Sesamöl, Chiliöl und Limettensaft anmachen. Den Sesam und den Koriander untermengen und den Salat mit Salz abschmecken.

Schnell und unkompliziert!

Mit dabei beim Event:

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