Reis-Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

Wenn mir die Leute sagen, dass man aus Kohl doch nur Eintopf oder Rouladen machen kann, dann bin ich immer etwas verwirrt. Kohl ist ein tolles und vielseitiges Gemüse – besonders Spitzkohl undRosenkohl eignen sich auch wunderbar für schnelle Gerichte die mal schnell unter der Woche gezaubert werden können. Ich hatte in diesem Fall einen halben Spitzkohl vom Lamm übrig und den gab es ganz rustikal mit Hackfleisch und Reis als Pfannengericht.

Zutaten für 2-3 Personen:

1/2 Spitzkohl

120g Reis, hier Basmatireis

400g Rinderhackfleisch

etwas Olivenöl

1 Zwiebel

2 Knolauchzehen

2 TL Berbere Gewürz (alternativ Harissa)

1/2 TL Cumin

1 EL Paprikapaste

Salz & Pfeffer

1/2 Zitrone

Zubereitung:

Den Reis in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und nach Packungsanleitung gar kochen. Das sind bei mir 14 Minuten.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die klein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Das Hackfleisch dazu geben nud unter ständigem umrühren anbraten damit es schön krümelig wird. Mit Salz, Pfeffer, Berbere Gewürz und Cumin kräftig würzen. Den Kohl in kleine Stücken schneiden und in die Pfanne geben. Eine Tasse Wasser zufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Der Kohl fällt jetzt ganz schnell zusammen. 5-6 Minuten abgedeckt köcheln lassen.

Bei mittlerer Hitze das Wasser verdampfen lassen. Dabei noch etwas Paprikapaste unterrühren. Den Reis abgießen und unter den Kohl-Hackfleisch Mix heben.

Die Reis-Spitzkohlpfanne mit Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf noch etwas nachwürzen.

Ab damit auf den Teller und dann direkt auf den Tisch.

Schnell und unkompliziert!