Pasta mit Rucola-Kürbiskern Pesto

Der letzte Rucola im Garten ist geerntet – zusammen mit ein paar gerösteten Kürbiskernen habe ich daraus ein leckeres Pesto gezaubert. Das ist schnell gemacht und eignet sich wunderbar für eine Pasta mit Rucola-Kürbiskern Pesto.

Zutaten für 2 Personen:

80g Rucola

2-3 Knoblauchzehen

100g Kürbiskerne

70g Parmesankäse

1 Tomate

Pfeffer & Salz

1 Zitrone

4-6 EL Olivenöl

200g Spaghetti

Zubereitung:

Die Kürbiskerne in einem großen Topf kurz anrösten und dann beiseite stellen. In dem Topf das Salzwasser für die Pasta aufsetzen. In dieser Zeit den Knoblauch schälen, den Rucola waschen, die Tomate vierteln und den Parmesankäse reiben.

Die Spaghetti al dente kochen. Den Rucola, die Tomate, die Knoblauchzehen, die gerösteten Kürbiskerne, den Saft aus der Zitrone, Pfeffer, Salz und Olivenöl in den Mixer geben. Kurz bevor die Pasta fertig ist eine Tasse vom Nudelwasser mit in den Mixer geben und alles zu einem dicken Pesto mixen.

Die Pasta abgießen und zurück in den Topf geben. Dort mit dem Rucola-Kürbiskern Pesto vermengen und das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Pasta auf zwei passende Teller verteilen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Ausgabe als PDF

zum Drucker senden

Noch mehr passende Rezepte:

WERBUNG AUF DEM BLOG

Was verbirgt sich hinter den Worten „Dieser Beitrag kann Werbung enthalten“? Werbung, dazu zählen nach neuster Rechtssprechung auch Links zu Orten, Hotels, Restaurants, Produkten, Büchern, anderen Blogs oder ähnlichem. Dazu zählt es auch, wenn Marken oder Produkte auf meinen Bildern zu erkennen sind, unabhängig davon, ob ich dafür Geld oder Produkte erhalte oder ob es eine ganz persönliche Empfehlung ohne Auftrag ist.

Werbung mit Auftrag / Kooperationen werde ich also weiterhin deutlich mit den Worten „**Dieser Beitrag enthält Werbung“ kennzeichnen, unter dem Beitrag findet ihr dann wie gewohnt den Vermerk „Dieser Beitrag ist in freundlicher Kooperation mit Firma XY entstanden. Meine Meinung zum Produkt und das Rezept sind davon nicht beeinflusst“.

Auch Affiliate Links werden weiterhin mit einem Sternchen gekennzeichnet sein. Mehr Infos zu Affiliate Links findet ihr hier in der Datenschutzerklärung.

Alles andere ist einfach ein Tipp von mir an euch oder schlicht und ergreifend meine Küchenausstattung. Ich hoffe, dass das Thema Werbung auf dem Blog auf diese Weise auch weiterhin transparent für euch bleibt und wünsche euch viel Spaß beim Stöbern, Lesen und natürlich Nachkochen!