Nachos mit Lachs und Paprika

Die Männer hier im Haus stehen ja total auf Nachos. Gut, ich auch – aber bei mir schwingt immer ein bisschen das schlechte Gewissen mit wenn ich mit Käse überbackene Chips in einen cremigen Dip stecke… hach ja, zu lecker! Aber alles was man in Maßen statt in Massen isst sollte man auch genießen. Ich hoffe also ihr seid noch da und habt nicht mit schlechtem Gewissen weggeklickt 😉 Meine Nachos mit Lachs und Paprika sind auf jeden Fall mal eine neue Variante und schöne Abwechslung zu den bekannten Klassikern hier auf dem Blog. Denn hier gibt es schon Rezepte für Nachos mit Hähnchen, Nachos mit Hackfleisch, Nachos mit Paprika und Koriander, Nachos mit Käse, oder sogar mein extrem leckeres Nacho Raclette. Da hat eine Variante mit Fisch definitiv noch gefehlt und so werden diese Nachos bei uns absolut „Fishi-Friday“ tauglich!



Nachos mit Lachs und Paprika

Zutaten für 2-3 Personen:

200g Nachos, gesalzen

300g Lachsfilet (hier mit Haut)

1 rote Paprika

100g Cheddar, gerieben

100g Mozzarella, gerieben

Pfeffer & Salz

Als Dip:

Guacamole

Sour Cream

Zubereitung:

Zuerst die Dips vorbereiten.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Scharf anbraten, die Hitze reduzieren und den Lachs 8-10 Minuten auf der Haut braten. Einmal wenden und von der anderen Seite ebenfalls 2-3 Minuten braten. 

Nebenbei die Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Den Fisch aus der Pfanne nehmen, die Haut entfernen und den Fisch zerpflücken. 

Die Chips auf einem großen Teller verteilen. Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Lachs und die Paprikawürfel darüber geben und den Käse über die Chips streuseln.

Die Nachos unter Sichtkontrolle für 3-5 Minuten in den Ofen schieben bis der Käse den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat.

Den Teller Nachos mit Lachs und Paprika aus dem Ofen holen, mit Pfeffer und Salz würzen und mit den Dips servieren.

Greift zu und lasst es euch schmecken!

Nachos mit Lachs und Paprika




Herbstlicher Blumenkohltopf mit Buchstabennudeln

Mögt ihr euren Nudeltopf eher Veggie oder mit Wiener, Huhn oder Suppenfleisch? Ich kann beides gut leiden, die Veggie Variante und die mit Fleisch – aber für ein schnelles Abendessen unter der Woche ist eine Nudelsuppe mit viel Gemüse einfach genau das Richtige weil sie schnell gemacht ist (gut, daran würde die Wiener auch nichts ändern), wärmt, satt macht und zusätzlich viele Vitamine auf den Teller zaubert. Denn mal ganz ehrlich – im Herbst nehmen wir doch alles was unsere Abwehrkräfte aufhübscht mit Kusshand an, oder? Ich auf jeden Fall schon… so wird mein herbstlicher Blumenkohltopf mit Buchstabennudeln vielleicht zur neuen Geheimwaffe gegen Kitaseuchen und sonstige fiese Erkältungen. Und falls das nicht reicht muss ich wohl weiter experimentieren!



Herbstlicher Blumenkohltopf mit Buchstabennudeln

Zutaten für 2-3 Personen:

1 EL Rapsöl

1/2 Blumenkohlkopf

5 große Karotten

4 Champignons

1 Zwiebel

1 Hand voll Mangold

Pfeffer & Salz

5 Pimentkörner

1 Zitrone

1 TL getrockneter Thymian

1/4 Hokkaido Kürbis

50g Buchstabennudeln

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Kürbis klein würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse hinein geben. Alles gold-gelb anschwitzen. Den in Röschen gezupften Blumenkohl dazu geben und alles mit 1L Wasser aufgießen. Salz, Pfeffer, Thymian und die im Mörser zerstoßenen Pimentkörner dazu geben. Alles 15-20 Minuten köcheln lassen. 

Den Mangold in Streifen schneiden und am Ende zusammen mit den Buchstabennudeln für 3-4 Minuten dazu geben. Die Suppe mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. 

Ein leckerer, herbstlicher Blumenkohltopf mit Buchstabennudeln!

Herbstlicher Blumenkohltopf mit Buchstabennudeln und Kürbis




Halloween – Hexencocktail – Weincocktail

Eine last minute Kleinigkeit habe ich noch für euch zu Halloween. Einen Hexencocktail! Der ist genau genommen ein Weincocktail – nicht zu süß, mit wenigen Zutaten schnell gemacht und schaurig lecker. Die Farbe bekommt der Drink vom Pimm’s N°1, den prickelnden Sprudel von Tonic Water. Seid ihr in Stimmung für einen eiskalten Hexendrink? Dann greift zu!

Und wer es lieber giftig grün mag oder vergiftete Äpfel liebt findet hier noch ein paar schöne Altenrativen.



Halloween - Hexencocktail - Weincocktail

Zutaten pro Kelch Hexencocktail / Weincocktail:

Eiswürfel

50ml trockener Weißwein

40ml Pimm’s No1*

40ml Lillet blanc*

Tonic Water zum Auffüllen der Gläser

Zubereitung:

Die Gläser zu 2/3 mit Eiswürfeln füllen. Weißwein, Lillet und Pimm’s in einen Shaker geben und gut schütteln. 

Den Weimix in das Glas geben und mit Tonic Water auffüllen. 

Den Hexencocktail sofort an (große) anwesende Hexen und Hexer verteilen.

Auf Halloween!

Halloween - Hexencocktail - Weincocktail




Halloween – gruselige Monsteraugen

Dieses Jahr habe ich zu Halloween nur ein kleines und unkompliziertes „Rezept“ für euch. Super gruselige Monsteraugen – das sind ganz flott dekorierte Schokokuss-Augen und die begeistern besonders kleine Naschmonster. Außerdem können auch kleine Hexen, Werwölfe und Vampire beim dekorieren helfen und so machen die Vorbereitungen für den großen Gruselabend gleich doppelt so viel Spaß! Egal ob für die Kita oder zur Party für Große Monster sind die kleinen Häppchen schnell vernascht. Und falls ihr noch mehr Inspiration für Kuchen, Donuts oder Drinks braucht schaut euch doch mal meine Rezepte der letzten Jahre an.



Halloween - gruselige Monsteraugen - Schokokuss-Augen

Zutaten für 16 gruselige Monsteraugen:

16 kleine Schokoküsse (hier 8 helle und 8 dunkle)

Zuckerschrift in grün und rot

16 Zuckeraugen*

Zubereitung:

Die kleinen Schokoküsse aufreihen. Mit der Zuckerschrift sternenförmig die „Adern“ oben auf einen Schokokuss aufmalen. In die Mitte sofort ein Zuckerauge kleben. 

Das Gleiche mit den anderen Monsteraugen wiederholen.  Auf den hellen Augen sieht man die „Adern“ natürlich schöner, aber auch die dunklen Augen sind sehr cool.  

Stück für Stück vernaschen!

Halloween - gruselige Monsteraugen - Schokokuss-Augen




Pulled Pork Frikassee

Falls ihr mal die Nase voll haben solltet von Pulled Pork Sandwichs, Pizza, oder Wok Gerichten, dann habe ich hier mal etwas ganz anderes für euch. Ein Pulled Pork Frikassee. Das ist eine super leckere Alternative zum klassischen Hühnerfrikassee und genau das passende Rezept um in den Herbst zu starten. Die Karotten kommen bei mir aus dem Garten, die Erbsen aus dem Tiefkühler. Mit den Pilzen ist das Ganze eine schöne Mischung aus den besten Aromen von Geschnetzeltem und Frikassee – einfach und gut!



Pulled Pork Frikassee

Zutaten für 2-3 Personen:

150g Pulled Pork

500ml Brühe / Bratensaft vom Pulled Pork oder Fond

3 EL Mehl

30g Butter

3 Karotten

6 Champignons

1 Tasse TK-Erbsen

150ml Schlagsahne /Creme fine

Pfeffer & Salz

1 Prise Muskat

½ Zitrone

100-120g Reis

Zubereitung:

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Pilze ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Für den Reis einen Topf Salzwasser zum kochen bringen. Den Reis hinein geben und nach Packungsanleitung garen.

Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Karotten mit den Pilzen darin anbraten. Das Fleisch dazu geben und das Mehl darüber stäuben. Alles gut vermengen und dann langsam die Brühe dazu geben. Die Erbsen einrühren und alles dicklich einköcheln lassen.

Die Sahne einrühren und das Pulled Pork Frikassee mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Am Ende mit dem Zitronensaft abschmecken.

Den Reis mit dem Pulled Pork Frikassee auf tiefen Tellern anrichten und sofort servieren. 

Guten Appetit!

Pulled Pork Frikassee




Gnocchi mit Lachs und Basilikumpesto

Freitag ist bei uns ja Fishi-Friday – der kann ganz unterschiedlich aussehen und diesmal habe ich mich für ein ganz flottes Gnocchi-Abendessen entschieden. Das war perfekt um das restliche Basilikumpesto zu verwerten das ich aus dem Kochbuch Klara’s Life* getestet habe das ich euch hier vorgestellt habe. Das hat eine feine Orangennote und passt ganz wunderbar zum Lachs. Also gab es Gnocchi mit Lachs und Basilikumpesto zum Abendessen. Perfektes Soulfood um eine lange Woche ausklingen zu lassen!



Gnocchi mit Lachs und Basilikumpesto

Zutaten für 2-3 Personen:

400g Gnocchi

150g Spinat

250g Lachsfilet

etwas Olivenöl

1/2 Zwiebel

Für das Pesto:

25g Basilikum

10g Parmesan

15g Pinienkerne

15g Cashewkerne

1/2 Orange

2 EL Olivenöl

Pfeffer & Salz

etwas Wasser

Zubereitung:

Das Basilikum, den fein geriebenen Parmesan, Pinienkerne, Cashewkerne, den Abrieb und Saft von der Orange, das Olivenöl, Pfeffer und Salz in den Mixer geben und beiseite stellen.

Die Zwiebel fein hacken.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Fisch darin erst 4-5 Minuten auf der Haut und dann noch ein paar Minuten auf der anderen Seite braten. Die Zwiebelwürfel dazu geben und glasig anschwitzen. Den Lachs und die Zwiebel aus der Pfanne nehmen, die Haut vom Fisch entfernen und den Lachs zerpflücken. 

In einem Topf das Salzwasser zum kochen bringen. Die Gnocchi hinein geben und 4-5 Minuten gar kochen. Für die letzte halbe Minute den Spinat dazu geben.

2-3 EL vom Kochwasser in den Mixer geben und zu einem glatten Pesto mixen. Die Gnocchi mit dem Spinat durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Die Gnocchi mit dem Pesto vermengen und den zerpflückten Lachs untermengen.

Die Gnocchi mit Lachs und Basilikumpesto auf tiefe Teller verteilen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Gnocchi mit Lachs und Basilikumpesto




Rezension – Klaras Life

Unter dem Motto vegane und vegetarische Wohlfühlgerichte ist vor ein paar Wochen das Buch Klaras Life * von Kathrin Salzwedel und Ramin Madani im Thorbecke Verlag** erschienen. Hier geht es es mit regionalen, saisonalen, süßen und herzhaften Rezepten in gut gefüllten Kapiteln kreuz und quer durch den Tag und die Jahreszeiten. Die Kapitel sind dabei nach einer ausgiebigen Einleitung mit vielen Tipps und Tricks in fünf Schwerpunkte aufgeteilt. Mehr zu den Details, welche Rezepte ich schon getestet habe und wo noch Post-it’s kleben verrate ich euch hier!



Rezension - Klaras Life

Zu den harten Fakten:

  • Gebundene Ausgabe : 232 Seiten
  • ISBN-10 : 3799514740
  • ISBN-13 : 978-3799514743
  • Größe und/oder Gewicht : 19.9 x 2.7 x 26.2 cm
  • Herausgeber : Thorbecke, Jan, Verlag GmbH u. Co.; 1. Auflage (24. August 2020)
  • Sprache: Deutsch

Im Vorwort wird ein bisschen was über den Blog von Kathrin und Ramin erzählt – wie er zu seinem Namen gekommen ist, wie daraus ein Kochbuch wurde, wie die Rezepte aufgebaut sind und was einen im Buch erwartet. 

Weiter geht es mit Tipps zum nachhaltigen Einkaufen, hier habe ich keine großen Neuentdeckungen gemacht – aber natürlich sind Hinweise auf Stoffbeutel, Mehrfachprodukte und bedarfsorientierte Einkäufe nie verkehrt. Ähnlich ist es beim nachhaltigen Kochen – große Mengen auf einmal kochen und Küchenreste zu verwerten macht immer Sinn, ist aber eher ein guter Reminder als eine neue Erkenntnis. Es folgt ein Ausflug in den Vorratsschrank und zu den Basics, Hinweise zu saisonalen Lebensmitteln und ein paar Tipps welche Zutaten sich durch andere ersetzen lassen. Das Kapitel über die Hühner fand ich niedlich – als ich ein Kind war hatten wir auch welche im Garten. 

Dann geht es los mit den Rezepte!

Für Naschkatzen

Sonst findet man Süßkram im ersten Kapitel ja meistens nur in der Kategorie „Frühstück“. Hier geht es einfach rundum süß los und dabei gibt es einige Rezepte die mich sofort anlachen. Schwedische Zimtschnecken, arme Ritter im Blaubeerbett, Quark Pfannkuchen oder Blueberry Pancakes sind ebenso vertreten wie Pfirsichkuchen mit Streuseln, Brownies mit Lemon-Frosting oder gewürzter Kürbiskuchen. Der kam natürlich genau zur richtigen Zeit – ich habe nämlich reichlich Hokkaidos geerntet! Der Kuchen war super unkompliziert, saftig und extrem lecker.

Rezension - Klaras Life

Sollte ich mich jemals an Cheesecake wagen werde ich vielleicht den Maracuja Cheesecake ausprobieren, der Hefezopf lacht mich für ein Frühstück an und der Mandelkuchen mit Ribisel-Schlagobers ist für die nächste Johannisbeersaison vorgemerkt.

Für den Vorratsschrank

Seit meiner kurzen marmeladigen Phase hier auf dem Blog habe ich nicht mehr allzu viele Marmeladen gemacht – die winterliche Erdbeer-Marmelade klingt aber mit etwas Zimt nach einer unkomplizierten und guten Idee und auch das Apfelkompott mit Bourbon-Vanille oder die Gräfin von Paris im Zimt-Nelken-Bad haben ihren Reiz. Das Basilikum-Pesto mit Orange und Cashews habe ich gleich mal genutzt um das Basilikum für dieses Jahr abzuernten.

Rezension - Klaras Life

Abgesehen davon gibt es jede Menge Eiscreme wie das Erdbeereis mit Sonnenblumen-Krokant oder das Kardamom-Pfirsich-Eis oder Süßkram wie das Erdnuss-Butterfudge mit Meersalz. Bei dem Fudge will ich am liebsten in das Foto greifen und Naschen… aber dafür muss ich wohl an den Herd!

Sattmacher-Salate und Bowls

Hier kleben wirklich viele Post-it’s! Mozzarella mit Kartoffel und Mangold wird es in den nächsten Tagen endlich geben. Der Mangold gedeiht auf dem Kompost in voller Pracht und Kartoffeln haben wir auch schon geerntet. Angemachte Buschbohnen mit Nudeln und Radicchio klingen genau so lecker wie die nubische Hirse-Bowl oder die wilden Gartenkartoffeln. Mit dem Blumenkohl-Couscous der auf Röst-Hokkaido trifft stand ich schon in der Küche, allerdings ist es dann im letzten Moment am rohen Blumenkohl gescheitert. Der ist hier leider definitiv nicht familientauglich und so wurde dann kurzerhand ein Ofengemüse daraus. Dafür wurden bereits die Glasnudeln mit Erdnusssauce gewünscht und auch der Punjabee-Kartoffelsalat ist vorgemerkt. Dieses Kapitel ist nicht nur rundum lecker, es hebt sich auch von anderen Kochbüchern ab. Die Rezepte brauchen keine fancy Zutaten, passen saisonal auf einen Teller und sind wirklich unkompliziert.

Zum Löffeln

Definitiv mein Lieblingskapitel! Ich liebe ja Gemüsetöpfe, Currys und ähnliches Soulfood und besonders der kleine Mann ist hier ein großer Fan von solchen Gerichten. Eine feine Gemüsesuppe mit Nudeleinlage, die walisische Kartoffelsuppe, die Mercimek oder das spicy Romanesco Curry sind nur der Beginn. Das Curry habe ich sofort nachgekocht. Ich muss allerdings zugeben: wenn ich Rezepte teste höre ich auf selbstständig zu denken und koche mich nur von A bis Z durch die Anleitung. Dadurch ist mir erst später aufgefallen, dass die Cashews auf dem Foto überhaupt nicht im Rezept auftauchen… 

Rezension - Klaras Life

Das Kürbis-Ragout mit Kartoffelwedges könnte ich auch noch zaubern, die venezianische Bohnensuppe wird es definitiv noch geben. 

Für den großen Hunger

Hier hat das Erbsenrisotto mit schwarzen Oliven genau so einen Post-it bekommen wie Paccheri mit Grünkohl-Füllung. Die Ziegenkäse-Quiche mit grünem Spargel freut sich schon auf den nächsten Frühling und die bunten Gemüsepürees sind einfach top Beilagen. Die Javanesische-Glasnudelpfanne ist wunderbar bunt und die Linguine mit bunten Tomaten und Mozzarella lachen mich genau so an wie die Rosmarin-Focacchia. 

Ich hoffe ich konnte euch an dieser Stelle einen guten Einblick in das ganz wunderbare Buch Klaras Life mit seinen tollen Fotos und unglaublich vielseitigen Rezepten geben. Wie schon gesagt gefällt es mir besonders gut, dass man keine ausgefallenen Zutaten braucht. Keine Tour durch 5 Geschäfte und am Ende Bestellungen im Internet, kein verzweifeltes Überlegen wie man improvisieren könnte einfach nur Kochen! 

** Das Buch “Klaras Life – vegane und vegetarische Wohlfühlgerichte” wurde mir freundlicherweise vom Thorbecke Verlag zur Verfügung gestellt. Meine Rezension zum Buch und zu den Rezepten ist davon unabhängig und entspricht ausschließlich meiner persönlichen Meinung.




Mediterraner Kichererbsentopf mit Rosmarin

Kichererbsen Currys gibt es hier auf dem Blog ja schon so einige – diesmal habe ich eine mediterrane Variante gezaubert und die Kichererbsen mit Paprika, Zucchini und viel Rosmarin kombiniert. Super lecker, schnell und unkompliziert – genau das Richtige um im Herbst nochmal ein bisschen sommerliches Urlaubsfeeling auf den Teller zu zaubern! Mein mediterraner Kichererbsentopf mit Rosmarin wird hier auf jeden Fall noch öfter auf den Tisch kommen.



Mediterraner Kichererbsentopf mit Rosmarin

Zutaten für 3-4 Personen:

1 große Dose Kichererbsen (ca. 480g Abtropfgewicht)

1 Zucchini

2 rote Paprika

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

etwas Olivenöl

Pfeffer & Salz

1 TL scharfes Paprikapulver

2 Zweige Rosmarin

1 Dose Pizzatomaten

1 Zitrone

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini längst halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den Rosmarin fein hacken.

Das Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen. Paprika, Zucchini und Rosmarin untermengen sobald die Zwiebel glasig wird. Pfeffer, Salz und Paprikapulver dazu geben.

Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Die Kichererbsen zusammen mit den Pizzatomaten in den Topf geben. Die leere Tomatendose zur Hälfte mit Wasser füllen und ebenfalls einrühren. 

Alles für 10 Minuten köcheln lassen und am Ende mit dem Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. 

Mein mediterraner Kichererbsentopf mit Rosmarin schmeckt sowohl mit etwas Brot als auch „pur“. 

Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und sofort servieren.

Lasst es euch schmecken!

Mediterraner Kichererbsentopf mit Rosmarin




Balsamico-Kürbis mit Salsiccia und Blumenkohl

Eigentlich wollte ich etwas ganz anderes kochen – gebackenen Kürbis auf einer Art Blumenkohlreis. Dann habe ich gesehen dass der Blumenkohl dabei roh bleibt und irgendwie hat mich das nicht ganz so angelacht. Also habe ich etwas gemacht was immer lecker ist – Gemüse mit Balsamico ab in den Ofen, backen und servieren. Super einfach und immer lecker. In dieser Variante ist daraus ein Balsamico-Kürbis mit Salsiccia und Blumenkohl geworden. Überbacken mit einer ordentlichen Portion Mozzarella – wunderbares herbstliches Soulfood!



Balsamico-Kürbis mit Salsiccia und Blumenkohl

Zutaten für 2-3 Personen:

1 Blumenkohl

1/2 Hokkaido

1 Zwiebel

4 Salsiccia Würste

60ml Balsamicoessig

Olivenöl

Pfeffer & Salz

1 kleines Bund Petersilie

1 große Mozzarellarolle (300g)

Zubereitung:

Aus dem Kürbis die Kerne rauskratzen und den Rest in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerlegen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Alles zusammen in eine große Auflaufform geben. Den Balsamico und das Öl darüber geben und alles mit Pfeffer und Salz würzen. Gut vermengen und bei 200°C Umluft für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach 15 Minuten alles einmal durchmengen. 

Die Salsiccia in Scheiben schneiden und den Mozzarella klein würfeln. Beides zusammen nach den 25 Minuten Backzeit über das Gemüse geben.

Die Auflaufform für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben. Die Petersilie fein hacken.

Den Balsamico-Kürbis mit Salsiccia und Blumenkohl aus dem Ofen holen, die Petersilie darüber streuseln und alles sofort servieren.

Guten Appetit!

Balsamico-Kürbis mit Salsiccia und Blumenkohl




Trüffelpasta – Pici mit Trüffel

Gute Zutaten brauchen nicht viel Schnickschnack – das klingt immer wieder wie eine aufgewärmte Floskel, aber es ist einfach so! In diesem Fall ist dieser bezaubernde frische Trüffel mit ein paar Pici, einem Schlückchen Sahne und etwas Butter im Topf gelandet. Ein Traum – nicht mehr und nicht weniger. Tolle Aromen, diese Trüffelpasta ist ein schnelles und unkompliziertes Rezept, die Pici mit Trüffel sind ideal für ein romantisches… oder auch einfach nur gemütliches Abendessen und im Vergleich zur Pasta mit Kaviar eine hochwertige vegetarische Variante – Herz was willst du mehr?



Trüffelpasta - Pici mit Trüffel

Zutaten für 2-3 Personen:

250g Pici

30-35g frischer schwarzer Trüffel*

20g Butter

100ml Schlagsahne oder Rama Creme fine

Pfeffer & Salz

20g Parmesankäse

Zubereitung:

Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pici hinein geben und ca. 20 Minuten auf höherer Stufe (hier 10 von 14) kochen bis die Pici gar sind. Nach 15 Minuten eine Tasse Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen. 

20g vom Trüffel und den Parmesan in eine Schüssel reiben. Den restlichen Trüffel mit dem Trüffelhobel* in feine Scheiben hobeln. 

Die Pici abgießen und zurück in den Topf geben. Das Nudelwasser mit der Sahne und dem Parmesan-Trüffel Mix untermengen. Alles mit Pfeffer und Salz würzen und abschmecken. 

Die Pici auf tiefe Teller geben und den restlichen gehobelten Trüffel großzügig darüber verteilen.

Guten Appetit!

Trüffelpasta - Pici mit Trüffel