Mandelsplitter – Weihnachtsgebäck

Backt ihr all euer Weihnachtsgebäck zum Anfang der Adventszeit, gut verteilt vom November bis in den Dezember, oder eher ganz knapp auf den letzten Drücker? Nachdem ich im letzten Jahr durch die Bauphase und den Umzug erst kurz vor Weihnachten die üblichen Kokosmakronen und Marmeladentaler gebacken habe war ich dieses Jahr früher dran. Da gab es neben den Zimt-Baisers unter anderem diese Mandelsplitter. Einfach und lecker – aber ihr müsst sie unbedingt gut im Auge behalten… ich spreche da aus der Erfahrung der (vor-)letzten Jahre!

Zutaten für 12-15 Mandelsplitter:

100g Mandelstifte

40g Honig

4 EL Schlagsahne

1 Prise gemahlener Zimt

Zubereitung:

Den Honig vorsichtig und langsam im Topf erwärmen. Die Schlagsahne und den Zimt einrühren.

Den Honig vom Herd nehmen und die Mandelstifte untermengen.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und vorsichtig kleine Mandelhäufchen darauf platzieren. Den Backofen auf 160°C vorheizen.

Die Plätzchen unter ständiger Sichtkontrolle für 12 Minuten hinein schieben. Wenn sie anfangs etwas zerfließen sofort vorsichtig mit einem kleinen Löffel wieder zusammen schieben. Aufpassen, dass der Honig nicht verbrennt.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Mandelsplitter vollständig auskühlen lassen.

Greift zu!