Räucherlachs Wrap mit Senf-Dill Dressing

Als Alternative zum täglichen Pausenbrot oder als kleine Abwechslung im Speiseplan kann ich Wraps nur empfehlen. Vor kurzem habe ich mit meinem Chicken Wrap einen Ausflug in die Geflügelecke gemacht, hier gibt es jetzt die Antwort von der Fischtheke: ein leckerer Räucherlachs Wrap mit Senf-Dill Dressing. Entscheidet selbst was euch besser schmeckt!

Zutaten für einen großen Wrap:

1 italienisches Fladenbrot (oder Weizenmehltortilla), 25cm Ø

1 handvoll Rucola

1/4 rote Paprika

1/4 gelbe Paprika

100-150g Räucherlachs

1 TL süßer Senf

1 TL scharfer Senf (z.B. Dijon Senf)

1 TL getrockneter Dill

4 EL Olivenöl

Pfeffer & Salz

Zubereitung:

Da der Lachs für dieses Rezept keine große Vorbereitung benötigt geht es eigentlich ganz flott. Das italienische Fladenbrot wird in der Pfanne oder im Ofen kurz aufgebacken (nicht zu lange, damit es nicht kross wird). In dieser Zeit werden Rucola und Paprika gewaschen, der Rucola wird trocken geschleudert und aus den Paprika wird jeweils ein Viertel herausgeschnitten. Die Paprikaviertel schneide ich in dünne Streifen und diese dann wiederum in Würfel.

Für das Dressing gebe jeweils einen Teelöffel süßen und scharfen Senf in eine Tasse und würze sie mit etwas Salz und Pfeffer. Dann rühre ich Löffel für Löffel das Olivenöl unter. Dabei ordentlich rühren damit ein gleichmäßiges Dressing entsteht.

Jetzt nehme ich das Brot aus dem Ofen und belege eine Hälfte mit Rucola, Räucherlachs und Paprikawürfeln. Mit einem kleinen Löffel verteile ich das Dressing gleichmäßig über Lachs und Salat. Dann rolle ich das Ganze vorsichtig von der belegten Hälfte aus auf, so dass eine feste Rolle entsteht.

Damit der Wrap seine Form behält fixiere ich ihn für 5-10 Minuten mit 2 Holzzahnstochern.

Etwas von der restlichen Paprika zum Snacken mit auf dem Teller anrichten. Den Wrap halbiere ich damit er sich besser essen lässt. Sorgfältig in Folie eingewickelt lässt er sich wunderbar mitnehmen oder für später im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!