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Herzhafter Pfannkuchen / Eierkuchen mit Räucherlachs

6. Oktober 2013 By katha-kocht Kommentar verfassen {Werbung auf diesem Blog - dieser Beitrag kann Werbung enthalten. Mehr dazu erfahrt ihr unter dem Blogpost}

Herzhafter Pfannkuchen / Eierkuchen mit Räucherlachs

Die letzten Sommerrezepte wollen verbloggt werden – dazu zählt auch dieser herzhafte Pfann-/Eierkuchen mit Räucherlachs und Sahne-Meerrettich. Ein schnelles (Reste-)essen, ein schnelles Rezept!

Pfannkuchen_Mit_Räucherlachs_4

Zutaten für 1 Pfannkuchen (1-2 Personen):

100g Mehl

1 Ei

120ml Milch

1 Prise (Bärlauch-)Salz

1/2 TL Backpulver)

etwas Öl (z.B. Rapsöl)

2 EL Sahne-Meerrettich

3-4 Blätter Eichblattsalat

3 Scheiben Räucherlachs

Optional:

etwas Kaviar

etwas Salatgurke

etwas mehr Meerrettich

Zubereitung:

Für den Teig verrühre ich Mehl, Ei, Milch, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig. In der Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und den Teig darin zu einem leckeren Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen_Mit_Räucherlachs_1

Den Pfannkuchen mit Sahne-Meerrettich bestreichen, dann eine Hälfte mit Salat und Räucherlachs belegen. Den Pfannkuchen zusammenklappen.

Zusätzlich kann man, je nach Lust und Laune, noch ein paar Scheibchen Gurke, etwas Kaviar und etwas mehr Meerrettich auf dem Teller platzieren.

Schnell und unkompliziert!

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Kategorie: Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten Stichworte: eierkuchen, lachs, meerrettich, pfannkuchen, salat

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