Zitronenbutter

Diese Butter passt wunderbar zu Gerichten mit Fisch oder Huhn, aber auch zu einem sommerlich marinierten Stück Schweinefleisch vom Grill. Zu Rindfleisch muss ich leider zugeben passt die „normale“ Kräuterbut ter einfach besser. Die Zitronenbutter ist auf jeden Fall schnell gemacht und einfach mal etwas anderes.

Zutaten:

4 EL Butter (ca. 100g)

Abrieb von einer kleinen Zitrone

Saft von der halben Zitrone

1 TL Pfeffer (grob gemahlen)

1 Zweig frischer Rosmarin oder ¼ TL getrockneter Rosmarin

etwas Salz (am besten fleur de sel)

Zubereitung:

Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Die zimmerwarme Butter in einer kleinen Schüssel mit der Gabel crémig rühren.

Dann die Schale von der Zitrone abreiben und zusammen mit dem Pfeffer, Salz und dem fein gehackten Rosmarin unter die Butter mengen. Ihr könnt auch getrockneten Rosmarin verwenden, dann sollte die Butter aber mindestens 4-5 Stunden ziehen!

Die halbe Zitrone leicht auspressen und den Saft (max. 1-2 TL) zur Butter geben. Dadurch wird die Butter jetzt nochmal crémiger. Am Ende nochmal mit etwas Pfeffer und fleur de sel abschmecken und in einem passenden Schälchen anrichten.

Wenn ihr frischen Rosmarin verwendet habt reicht es jetzt aus die Butter eine Stunde ziehen zu lassen, aber auch hier gilt – am nächsten Tag schmeckt sie immer nochmal ein bisschen besser.

Fertig!

Und wie immer darf aus nostalgischen Gründen auch das alte Foto noch bleiben:

Noch mehr passende Rezepte:

WERBUNG AUF DEM BLOG

Was verbirgt sich hinter den Worten „Dieser Beitrag kann Werbung enthalten“? Werbung, dazu zählen nach neuster Rechtssprechung auch Links zu Orten, Hotels, Restaurants, Produkten, Büchern, anderen Blogs oder ähnlichem. Dazu zählt es auch, wenn Marken oder Produkte auf meinen Bildern zu erkennen sind, unabhängig davon, ob ich dafür Geld oder Produkte erhalte oder ob es eine ganz persönliche Empfehlung ohne Auftrag ist.

Werbung mit Auftrag / Kooperationen werde ich also weiterhin deutlich mit den Worten „**Dieser Beitrag enthält Werbung“ kennzeichnen, unter dem Beitrag findet ihr dann wie gewohnt den Vermerk „Dieser Beitrag ist in freundlicher Kooperation mit Firma XY entstanden. Meine Meinung zum Produkt und das Rezept sind davon nicht beeinflusst“.

Auch Affiliate Links zu Amazon werden weiterhin mit einem Sternchen gekennzeichnet sein. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Mehr Infos zu Affiliate Links findet ihr hier in der Datenschutzerklärung.

Alles andere ist einfach ein Tipp von mir an euch oder schlicht und ergreifend meine Küchenausstattung. Ich hoffe, dass das Thema Werbung auf dem Blog auf diese Weise auch weiterhin transparent für euch bleibt und wünsche euch viel Spaß beim Stöbern, Lesen und natürlich Nachkochen!