Rustikales Raclette mit Kartoffeln
Freut ihr euch genau so wie ich, dass die Raclettesaison wieder in vollem Gange ist? Was auch immer im Pfännchen landet, mit einer Scheibe Käse darauf wird es einfach unglaublich lecker! Ich bin diesmal recht klassisch unterwegs – der Schwerpunkt lag auf Kartoffeln mit Speck und Käse. Damit es nicht zu einseitig wird kamen noch Salami, Schinken, Paprika, Tomaten und Zwiebeln auf den Tisch. Außerdem gab es eine sehr feine Variant mit Grünkohl und Bratenresten. Das passende Rezept folgt in Kürze. Und wer sich ganz auf das Raclette mit Kartoffeln konzentrieren möchte nimmt einfach die doppelte Menge.
Zutaten für 3-4 Personen:
350g festkochende Kartoffeln, hier „la ratte“
Salz
50g magere Speckwürfel
10 Scheiben Raclette Käse, hier u.a. mit grünem Pfeffer
Dips – hier California und Meerrettich
Außerdem:
Cocktailtomaten
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
1 weiße Zwiebel
5 Champignons
1 Rumpsteak (300g)
Salami und Schinken
etwas Brot
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Eiskalt abchrecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Kartoffeln mit einem Löffel platt drücken.
Die Zwiebeln fein würfeln, die Tomatchen halbieren, Paprika und Champignons in Scheiben /Streifen schneiden. Salami, Schinken und Speckwürfel auf einem Teller platzieren.
Den Käse auf einem extra Teller auslegen.
Die Saucen anrühren und alle Teller und Schälchen auf dem Tisch platzieren.
Für das rustikale Raclette mit Kartoffeln einige Kartoffelstücken mit etwas Speck in das Pfännchen geben. Eine Scheibe Käse darauf legen und biszum gewünschten Bräunungsgrad in den Raclettegrill schieben.
Mein Tipp: Die Steakstreifen wandern auf den Grill. Damit das Fett nicht raucht oder spritzt nehme ich Erdnussöl oder Woköl.
Viel Spaß beim „Pfännchen braten“!
Wir waren übrigens wieder ganz begeistert von unserem Tefal Raclettegrill
Hi Katha,
ich liebe Raclette. Das ist einer der wenigen Gründe, warum ich mich auf die kältere Jahreszeit freue. Da ich so ungeduldig war und es nicht erwarten konnte, das erste Raclette dieses Winters zu essen, habe ich die Raclette-Saison bereits vor zwei Wochen eingeläutet und es war sicherlich nicht das letzte Mal 😉
LG Melli
Hätte ich auch am liebsten – aber wie es immer so ist, die „to-cook“ Liste ist so endlooooos lang 🙂 Aber so lange es kalt ist kann auch der Raclettegrill immer wieder für Wärme sorgen 😉
Raclette geht doch immer und hat mit der Aussentemperatur nix zu tun 😉
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
Aber je kälter es ist, desto besser wird’s 😉