Aufstrich à la Obazda „Light“ – schnell und einfach hausgemacht

Es ist mal wieder so weit – die Rettungstruppe ist unterwegs um leckere Spezialitäten vom Oktoberfest vor einem tristen Dasein als Fertigprodukt zu retten. Denn ganz, ganz viele Sachen sind zuhause schneller und unkomplizierter gemacht als man denkt. Die Idee zu dieser Rettung hatte übrigens die liebe Ingrid vom auchwas Blog. Okay, eines muss ich vorweg sagen – dieser Obazda ist in der „Light“ Version so leicht wie es für den Bayrischen Klassiker eben irgendwie möglich ist, aber trotz fettreduziertem Camembert und leichtem Frischkäse ist er natürlich noch recht gehaltvoll. Das liegt nicht zuletzt an der Butter – viel braucht man für dieses Schälchen mit dem leckeren Aufstrich nicht, aber der Geschmack lässt sich einfach nicht wirklich ersetzen. Wenn ihr wissen wollt was es für so einen richtig „echten“ und originalen Obazda so braucht solltet ihr unbedingt mal hier bei der Turboshausfrau vorbeischauen. Tatsächlich habe ich auch gelernt, dass man den Aufstrich nur Obazda nennen darf, wenn er in Bayern hergestellt wurde. Deshalb also hier „nur“ ein Aufstrich à la Obazda (um der Form damit hoffentlich genüge zu tun…)

Ich habe dazu Laugen-Muffins gebacken, habe die Muffins allerdings nicht lange genug in der Lauge gelassen – deshalb sind sie diesmal etwas blass und ich verschiebe das Rezept auf ein anderes Mal. Den Teig habe ich allerdings wie immer nach diesem Rezept hier gemacht und sie haben sich ganz wunderbar als Träger für den cremigen Obazda gemacht. 

Tatsächlich finde ich den Light-Obazda geschmacklich gar nicht so weit von der Variante entfernt die wir vor Kurzem mit Freunden in einem Nürnberger Biergarten gekostet haben. Meine Biergartenerfahrung in München beschränkt sich ja tatsächlich auf ein paar Würstchen, Krautsalat, ein Bier(chen) – selbst ein großes Bier erscheint einem neben einer Maas ja irgendwie als „Mädchenbier“ – und einen dicken Wespenstich… das Oktoberfest habe ich vor ein paar Jahren nur kurz besucht, im Business Outfit, mit meinem Trolli und meiner Notebooktasche habe ich es zumindest bis zum ersten Stand mit Lebkuchenherzen geschafft um Bessere Hälfte ein kleines Souvenir mitzubringen. Ihr seht, da habe ich noch einiges an Nachholbedarf – zumindest passe ich jetzt wieder in mein Dirndl, da sollte sich mein Erfahrungsschatz in der Zukunft also auf jeden Fall ausbauen lassen. So, genug erzählt, probiert meinen leichten Obazda doch einfach mal aus und erzählt mir wie er euch geschmeckt hat!

Wie immer solltet ihr übrigens auch diesmal bei den anderen Rettern vorbeischauen – es sind ein paar tolle Rezepte zusammengekommen. Die links findet ihr unter dem Rezept.

Zutaten für ein Dip Schälchen:

100g Camembert, hier Geramont Light

150g Frischkäse, 3% Fett, hier Philadelphia balance

20g weiche Butter

Pfeffer & Salz

1 Prise edelsüßes Paprikapulver

1/2 Zwiebel

etwas frische Petersilie

Zubereitung:

Der Camembert sollte sehr reif sein, falls möglich habt ihr ihn schon 1-2 Wochen im Kühlschrank vergessen reifen lassen. Alternativ empfehle ich euch den Camembert mindestens 3 Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen da er bei Raumtemperatur schnell sehr weich wird und förmlich dahin schmilzt.

Den Frischkäse mit der Butter verrühren. Den Camembert mit einem Teelöffel aus der Rinde kratzen und unter die Frischkäsecreme heben bis alles eine gleichmäßige Masse ist. Die Zwiebel sehr fein würfeln, die Petersilie fein hacken. Beides untermengen und den Obazda mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.

Eine kleine Prise Paprikapulver und etwas Petersilie am Ende auf den Aufstrich geben.

Den Obazda mit etwas Laugengebäck oder einem anderen Brot eurer Wahl servieren.

Lasst es euch schmecken!

Mit dabei bei der Aktion der Rettungstruppe:
auchwas – Haxen mit Kraut
Brigittas Kulinarium – Rettungsaktion -Weisswurst in der Breznpanier mit Bayerischen Erdäpflsalat
Brittas Kochbuch – Knusprig gebratene Haxe mit Sauerkraut und Semmelknödelchen
Brotwein – Laugenbrezeln – bayerische Brezen zum Oktoberfest
CorumBlog 2.0 – Schnitzel mit Kartoffelsalat
Das Mädel vom Land – Vegetarische Wies’n-Jause
evchenkocht – Brezen-Salat mit Weißwurst und Rettich
genial-lecker – Backhendl nach Schuhbeck
lieberlecker – Weisswurst Salat
Madam Rote Rübe – Handgeschabte Käse-Dinkelvollkorn-Spätzle mit Pfifferlinge
magentratzerl – Wurstsalat von Regensburgern
our food creations – Wiesn-Tapas
Pane-Bistecca – Selbstgemachte Schweinsbratwurst
Turbohausfrau – Obazda