Für alle, die Spaß am Kochen haben...
Während der Übergang vom Herbst in den Winter bei mir immer einen großen Schwerpunkt auf Bratenrezepten und Schmorgerichten hat ist die Zeit zwischen dem Jahreswechsel und dem Frühling eher von Eintöpfen geprägt. So ist auch dieser Paprika-Hacktopf mit Reis entstanden – mit viel Paprika und leckerer sahniger Sauce ist das Rezept perfekt für kalte Tage und geht trotzdem ganz flott. Habt ihr Hunger? Dann ab in die Küche, das Rezept ist ganz unkompliziert!
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Fondue gehört ja zu den Dingen von denen man nicht unbedingt Reste übrig behalten möchte – zu köstlich ist es Brot oder andere Leckereien in den geschmolzenen Käse zu dippen und zu genießen… aber irgendwann ist auch bei aller Käseliebe Schluss und bevor ihr euch mit den letzten Bissen quält habe ich hier eine ganz wunderbare Idee für den „letzten Käserest“ im Fonduetopf. Ein knapper cm sollte dafür wenigstens übrig sein, dann steht dieser Pan Pizza mit Resten vom Käsefondue nichts mehr im Weg. Und eins kann ich euch sagen – diese Pizza bringt die große Käseliebe nochmal auf ein ganz anderes Level!
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Wie steht es bei euch um das Thema Käsefondue? Seid ihr Fans oder eher Team Öl und Brühe? Ich persönlich liebe Käsefondue – besonders zu Weihnachten oder Silvester. Natürlich sollte man sein Stück Brot nicht verlieren – die Sache mit dem See und dem Gewicht und so…. aber ansonsten gibt es doch nichts schöneres als so ein Stück knuspriges Sauerteigbrot im flüssigen Käse zu versenken und mit langen Fäden aus dem Topf zu ziehen. Dazu etwas „nicht eingemachten Blumenkohl“ und ein paar Gewürzgürkchen und schon bin ich rundum zufrieden. Meine Variante hier ist alkoholfrei, ich nehme allerdings nur einen alkoholfreien Weißwein. Den könnt ihr natürlich durch einen ganz normalen Weißwein ersetzen falls euch der Sinn danach steht. Ansonsten kommt mein Fondue ohne Kirschwasser oder ähnliche Brände aus. Da wir das sonst nicht trinken würde es einfach keinen Sinn machen für ein kleines Aromaschlückchen eine ganze Flasche aufzumachen. Habt ihr alle eure Fonduegabeln zur Hand? Dann nichts wie los – viel Spaß beim Dippen!
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Okay, da man die Reste vom Raclette ja meistens nach Weihnachten oder Silvester aufbrauchen muss / möchte kann ich euch vorab schon verraten, dass dieses "Rezept" schon ein ganzes Jahr darauf gewartet ...
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Eingemachter Blumenkohl ist als Beilage zum Käsefondue schon eine extrem feine Sache. Für mich gehört er auf jeden Fall ganz fest mit ins Programm. Und natürlich kann man den Blumenkohl schon Wochen ...
Manchmal kann ich mich nicht entscheiden ob ich eine bunte Gemüsepfanne oder eine Pasta zaubern soll. Manchmal muss ich mich aber auch nicht entscheiden und dann kommt einfach eine Nudelpfanne mit ...
Auch wenn es ab und an schon etwas frischer wird ist der Übergang vom Sommer in den Herbst in diesem Jahr doch sehr sanft gewesen. So kommt es auch, dass die Kürbisse bereits reife sind, ich aber auch ...
So ein Chili con Carne ist ja immer eine feine Sache für Partys oder einfach als wärmendes Soulfood. Aber natürlich kann man den Klassiker auch saisonal abwandeln und daraus zum Beispiel einen ...
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