By katha-kocht4 Kommentare {Werbung auf diesem Blog - dieser Beitrag kann Werbung enthalten. Mehr dazu erfahrt ihr unter dem Blogpost}
Hähnchen in scharfer Kokos-Curry Sauce
Mal wieder ein Hähnchencurry, das gab es schon lange nicht. Diesmal aber anders als sonst (auweia, das Rezept ist schon alt) – ich habe das Hähnchen in der Pfanne gebraten und dann mit Reis und Sauce auf dem Teller platziert. Super lecker und ganz schnell gemacht!
Zutaten für 2 Personen:
2 Hähnchenbrustfilets
etwas Salz
Erdnussöl
120g Reis
200ml Kokosmilch
2 TL gelbe Currypaste
1 gute Prise Zucker
1/2 Limette
1/2 Bund Koriander
Zubereitung:
Die Kokosmilch in einer beschichteten Pfanne erhitzen und um die Hälfte reduzieren lassen.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen – das dauert bei mir 16 Minuten. Er sollte schön locker werden.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten. Ich war etwas spät dran und habe sie dann noch mittig halbiert, so dass ich zwei „Schnitzel“ hatte – das würde ich beim nächsten Mal gleich so machen.
Die Currypaste in die reduzierte Kokosmilch einrühren und eine Prise Zucker dazu geben. Umrühren bis sich Paste und Zucker aufgelöst haben und mit dem Saft aus der halben Limette abschmecken.
Jetzt sollte auch der Reis fertig sein.
Den Reis auf dem Teller platzieren, die Sauce dazu geben und das Hähnchen in Streifen aufschneiden und in die Sauce setzen. Etwas frisch gehackten Koriander darüber geben, mehr braucht es nicht.
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Genau meins! Ich mag die einfachen Currys ohne großen „SchnickSchnack“ 😀
Einen oder besser zwei Teller bitte zu mir!
Ja, das ist wirklich ganz schlicht 🙂 *Tellerchenrüberschieb*
Boar, wie lecker! Das wäre was für meine Schwester und mich! Und die besuche ich am Wochenende. Vorher geht’s zu Nazar:)
Na dann hast du ja schon eine Idee. Ich hoffe du findest bei Nazar alles wasdu brauchst, ich bin immer sehr zufrieden 🙂