Katha-kocht!

Für alle, die Spaß am Kochen haben...

  • Willkommen
  • Meine Rezepte
  • Inhaltsverzeichnis
  • Empfehlungen
    • Reiseberichte
    • Meine Kochbücher
    • Restaurantbesuche
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
Aktuelle Seite: Start / Meine Rezepte / Desserts und Kuchen / Apfelcréme auf beschwipsten Keksen

Apfelcréme auf beschwipsten Keksen

7. April 2012 By katha-kocht Kommentar verfassen {Werbung auf diesem Blog - dieser Beitrag kann Werbung enthalten. Mehr dazu erfahrt ihr unter dem Blogpost}

Diese Apfelcreme mit Mascarpone auf beschwipsten Keksen war der Abschluss eines wunderbaren 3-Gänge Menüs. Auch hier lässt sich eine klare Linie im Vergleich zu meinen anderen Desserts erkennen – Kekse mit etwas Likör, Frucht und Mascarpone. Aber ich liebe nun einmal genau solche Dessert, also wird es auch nicht das Letzte seiner Art sein.

Update 26-12-2012: Diese leckere Apfelcreme durfte dieses Jahr als Abschluss meines Weihnachtsmenüs wieder auf den Tisch. Sie war lecker wie immer und dieses Mal ist es mir auch gelungen ein vernünftiges Foto zu machen.

Update 19-12-2020: ich muss ja lachen – ein Update zum Update! Aber so geht es halt manchmal und ich finde das neue Foto ist den Spaß durchaus wert! Eigentlich sollte es ja letztes Jahr schon ein neues Bild geben, aber dann habe ich mich last-minute für die Bratapfel-Panna Cotta entschieden… welches Dessert wäre euer Favorit?

Apfelcreme auf beschwipsten Keksen

Das alte Foto sah übrigens so aus:

ApfelcrémeAufBetrunkenenKeksen3

Hier nochmal die Geschichte zum Foto…

Nur mit den Fotos hatte ich ein wenig Pech. Auf dem Foto das von oben fotografiert wurde hat man irgendwie keinen idealen Eindruck wie das Ganze ausgesehen hat, als ich die Créme ein paar Tage später nochmal gemacht habe hat der Apfel der karamelisiert werden sollte nicht mitgespielt. Er war leider schon bewohnt. Da ich diese Créme aber sicher noch oft machen werde gibt es dann auch ein schönes Foto… hoffe ich!

Zutaten für 2 Gläser:

12 Amarettini Kekse

4 cl 43er Likör* (oder z.B. Amaretto, Orangenlikör)

200g Mascarpone

100g Apfelmus (oder z.B. Apfel-Maracuja-Mus)

4cl Milch

1 Vanilleschote oder 1/3 TL gemahlene Vanille

1 Prise Zimt

2 EL Puderzucker + 1 TL für die Apfelspalten

1/2 Apfel (eigentlich reicht auch 1/3)

1 TL Butter

1 EL Honig

Zubereitung:

Die Mascarpone, 2cl vom Likör, die Milch und das Apfelmus zusammen in eine Schüssel geben und beides solange mit dem Schneebesen verrühren bis eine gleichmäßige, geschmeidige Créme entsteht.

Die Créme mit dem Puderzucker, dem Mark aus der Vanilleschote (oder der gemahlenen Vanille) und einer Prise Zimt „würzen“ und nochmals gut verrühren. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas verfeinern. Die Apfelcreme kurz beiseite stellen.

Die Amarettini in die Dessertgläser bröseln und je 1cl Likör darüber träufeln.

Die winterliche Apfelcreme gleichmäßig auf beide Gläser verteilen.

Wer das Dessert schon rechtzeitig vorbereiten will kann bis zu diesem Schritt arbeiten und es jetzt in den Kühlschrank stellen.

Die vorbereiteten Gläser aus dem Kühlschrank nehmen damit sie nicht ganz so kalt sind. Den Apfel schälen (oder auch nicht – das ist Geschmackssache) und in dünne Spalten schneiden.

Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die Apfelstücken von beiden Seiten anschwitzen. Den Honig einrühren und den Puderzucker durch ein Sieb darüber stäuben. Alles unter ständigem Rühren und Wenden karamellisieren lassen.

Zum Abschluss auf jedes Dessert 2-3 Scheiben vom gebratenen und karamellisierten Apfel legen.

 

Apfelcreme auf beschwipsten Keksen

Die Apfelcreme auf beschwipsten Keksen sofort servieren.

Viel Spaß beim Genießen!

Apfelcreme auf beschwipsten Keksen

Noch mehr passende Rezepte:

  • Bananencreme auf betrunkenen KeksenBananencreme auf betrunkenen Keksen
  • Bratapfel-Panna CottaBratapfel-Panna Cotta
  • Himbeercreme auf betrunkenen KeksenHimbeercreme auf betrunkenen Keksen
  • Schokoladen-Mascarponecreme mit WeintraubenSchokoladen-Mascarponecreme mit Weintrauben
  • Kirschcreme mit HaferstreuselnKirschcreme mit Haferstreuseln
  • Bananencréme mit karamellisierten WalnüssenBananencréme mit karamellisierten Walnüssen

Kategorie: Desserts und Kuchen Stichworte: apfel, mascarpone, vanille, zimt

« Würziger Rinderbraten mit Süßkartoffeln und Spinat
3 Gänge Menü vom 18.03.2012 – ein eingelöster Weihnachtsgutschein »

WERBUNG AUF DEM BLOG

Was verbirgt sich hinter den Worten „Dieser Beitrag kann Werbung enthalten“? Werbung, dazu zählen nach neuster Rechtssprechung auch Links zu Orten, Hotels, Restaurants, Produkten, Büchern, anderen Blogs oder ähnlichem. Dazu zählt es auch, wenn Marken oder Produkte auf meinen Bildern zu erkennen sind, unabhängig davon, ob ich dafür Geld oder Produkte erhalte oder ob es eine ganz persönliche Empfehlung ohne Auftrag ist.

Werbung mit Auftrag / Kooperationen werde ich also weiterhin deutlich mit den Worten „**Dieser Beitrag enthält Werbung“ kennzeichnen, unter dem Beitrag findet ihr dann wie gewohnt den Vermerk „Dieser Beitrag ist in freundlicher Kooperation mit Firma XY entstanden. Meine Meinung zum Produkt und das Rezept sind davon nicht beeinflusst“.

Auch Affiliate Links zu Amazon werden weiterhin mit einem Sternchen gekennzeichnet sein. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Mehr Infos zu Affiliate Links findet ihr hier in der Datenschutzerklärung.

Alles andere ist einfach ein Tipp von mir an euch oder schlicht und ergreifend meine Küchenausstattung. Ich hoffe, dass das Thema Werbung auf dem Blog auf diese Weise auch weiterhin transparent für euch bleibt und wünsche euch viel Spaß beim Stöbern, Lesen und natürlich Nachkochen!

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Folge Katha-kocht! auf:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Impressum
  • Datenschutz

*Alle Links zu Amazon sind Affiliate Links.

Copyright © 2025 by katha-kocht! · ·Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Powered by WordPress

Meine Website benutzt Cookies. Wenn du die Website weiter nutzt, gehe ich von deinem Einverständnis aus.OKNeinWeiterlesen
Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du den den Button „Zustimmung widerrufen“ klickst.Zustimmung wiederrufen