Internationale Grüne Woche 2020

Es ist wieder so weit – die Internationale Grüne Woche 2020 hat ihre Tore für Besucher aus aller Welt geöffnet. Und wie in jedem Jahr haben wir uns ins Getümmel gestürzt und unsere Runde durch die vielen unterschiedlichen Messehallen gedreht. Was wir dieses Jahr aber anders gemacht haben war unser zeitlicher Ablauf. Schon um kurz nach 10Uhr am Samstag Vormittag ging es schon los und wir sind zusammen mit den ersten Besuchern in unsere Tour durch die Hallen gestartet. Während die ersten zielstrebig die Verkostung deutscher Biere eingeläutet haben sind wir in Richtung Tierhallen aufgebrochen und konnten ohne allzu großes Gedränge die verschiedenen Ecken und Leckereien der Messe erkunden.



Internationale Grüne Woche 2020

Meine erste Beute waren ein paar rotschalige Kartoffeln. Die sahen einfach super aus, sind im plastikfreien Netz verpackt und werden sich in den nächsten Tagen ganz wunderbar auf dem Teller machen. Auf unserem Weg durch die deutschen Hallen probieren wir in Beelitz Kaninchen-Wiener. Die sind geschmacklich definitiv anders als der Klassiker, weniger würzig aber dafür mit mehr Eigengeschmack…

Internationale Grüne Woche 2020

… dann geht es in die Berliner Hallen. Das schokoladige Wahrzeichen der Stadt von Rausch ist ein absoluter Fotomagnet, aber auch Schokoküsse und Gebäck haben schnell Fans.

Internationale Grüne Woche 2020

Eine Sache die sich in den letzten Jahren definitiv sehr verändert hat ist die Präsenz von Nachhaltigkeit, Regionalität und Bio. Eine Tonne verdeutlicht die Menge an Lebensmitteln die wir im Durchschnitt wegwerfen, kleine Beete zeigen was saisonal angebaut wird und Blumeninseln machen Lust auf den Frühling.

Internationale Grüne Woche 2020

Das übrigens nicht ohne Hintergedanken. Wir sehen das Luxus-Insektenhotel das uns im nächsten Herbst als Bauvorlage dienen wird. Außerdem lasse ich mir von den super tollen und hilfsbereiten Imkern Tipps für Blumen geben mit denen man den Bienchen in den Randzeiten Frühjahr und Herbst eine besondere Freude machen kann. Krokusse habe ich zum Glück reichlich gesetzt, gefüllte Astern habe ich mir für den Herbst auf die Liste gesetzt, ob ich allerdings einen Platz finde um eine Weide zu pflanzen… ich bin noch nicht überzeugt.

Internationale Grüne Woche 2020

In der Tierhalle sehen wir Rinder, Ziegen und Schafe, Esel und Alpakas, jede Menge Pferde und sogar eine Preisverleihung. 

Internationale Grüne Woche 2020

Bei den Haustieren ist der kleine Mann besonders von den Kaninchen begeistert, aber auch Katzen, Hunde und Fische sind spannend. 

Das absolute Highlight neben den Tieren sind die vielen Landwirtschaftlichen Maschinen in die die Kids klettern dürfen. Während man als Mama Blut und Wasser schwitzt obwohl man ja weiß, dass da nichts plötzlich angehen kann wird in Reifen rumgeklettert, Schneidewerkzeug begutachtet und sämtliche Knöpfe hinterfragt. 

In Halle 1.2 findet ihr die Foodtruck Ecke. Von Insekten über Eis und Raclettebrote, Hot Dog Wraps oder Pulled Pork Sandwichs, Burger und Süßkram ist alles dabei was man sich unkompliziert auf die Hand wünschen kann.

Internationale Grüne Woche 2020

Dann erreichen wir die Blumenhalle.

Internationale Grüne Woche 2020

Die ist auf jeden Fall wieder hübsch und farbenfroh gestaltet – kombiniert mit den milden Temperaturen hier in Berlin bekommt man glatt Frühlingsgefühle. Es gab in den letzten Jahren (zum Beispiel 2016 oder 2014) aber auch schon ausgefallenere Themen die mich mehr fasziniert haben. Für einen kleinen Frühlingsspaziergang sollte man sich hier aber auf jeden Fall „hin verirren“. 

Direkt nebenan finden sich Whirlpools und Saunafässer – so eine kleine Mini-Almhütte mit passendem Whirlpool ist schon ein Hingucker…  

Nach gut drei Stunden machen wir uns auf den Weg in Richtung Ausgang. Dabei shoppe ich noch ein bisschen Salami in Frankreich und einen absolut genialen Büffel-Käse in Italien. Den Käse solltet ihr wirklich nicht verpassen!

Wir hatten auf jeden Fall einen tollen Tag auf der Internationalen Grünen Woche 2020 und freuen uns schon auf das nächste Jahr!




Jahresrückblick 2019

Es ist mal wieder so weit – der 01. Januar des neuen Jahres ist angebrochen und ich schreibe meinen Jahresrückblick für das vergangene Jahr. Eigentlich würde ich gerade viel lieber die Fotos für mein uraltes Raclette Rezept austauschen, da habe ich nämlich gestern ganz fleißig neue Bilder gemacht… aber ich glaube mit Raclette sind die meisten von uns für den Moment eh durch und erfahrungsgemäß dauert es immer ein wenig bis ich den Rückblick in Worte gefasst habe – also keine falsche Müdigkeit vortäuschen und los, hier kommt mein Jahresrückblick 2019! 



Ich habe ja tatsächlich kurz überlegt den Rückblick in diesem Jahr anders zu gestalten, die beliebten Fragen zum Bloggerjahr zu beantworten oder einen neuen Fokus in den Rückblick zu bringen, aber irgendwie mag ich es mich nochmal mit euch durch die Monate zu klicken und alles Revue passieren zu lassen. Natürlich gewürzt mit einer dicken Prise vom schlechten Gewissen – schon wieder kein Garteneinblick im letzten Jahr… ich war einfach zu beschäftigt damit den Rasen im Vorgarten auszutauschen… und auch bei den Reiseberichten hänge ich noch deutlich hinterher. Dafür sind allgemein wieder deutlich regelmäßiger Rezepte auf dem Blog online gegangen und vielleicht muss ich mich gerade mal selbst ein bisschen schütteln weil ich schließlich super zufrieden mit meinem Vorgarten bin und mit den Reiseberichten eigentlich auch deshalb hinterher hänge weil wir so viel Urlaub gemacht haben. Überhaupt war 2019 ein tolles Jahr – privat und auf dem Blog lief alles gut und beruflich gab es eine tolle Veränderung. Ich hoffe 2020 wird ein ähnlich positives und erlebnisreiches Jahr. Nun geht es aber wirklich los!

Januar 2019

Im Januar seid ihr scheinbar genauso auf der Suche nach leckeren und leichten Dips und Aufstrichen gewesen wie ich – also habe ich meine Rezepte für den Thunfisch-Avocado Aufstrich und den Lachs-Skyr Aufstrich mit euch geteilt. 

Thunfisch-Avocado-Aufstrich

Außerdem habe ich wieder ein paar grüne Rezepte zur Grünen Woche für euch gezaubert – Suppe, Salat, Dip und Kuchen waren es 2019, mal schauen was mir für 2020 einfällt!

Jahresrückblick 2019 - Januar 2019

Alle Rezepte aus dem Januar findet ihr hier.

Februar 2019

Im Februar gab es von Pizza bis Curry, Suppe bis Reisgericht die unterschiedlichsten Rezepte. Meine Gnocchi mit Kürbis hatten wohl nicht das beste Timing und wurden erst im Herbst so richtig von euch entdeckt. 

Jahresrückblick 2019 - Februar 2019

Bei der Rettungsaktion „Wir retten was zu retten ist“ wurde außerdem das Essen zum Mitnehmen gerettet und bei mir gab es einen Karottensalat mit Sellerie und Rosinen. Ein guter Vorsatz für dieses Jahr: wieder öfter und aktiver an diesem Event teilzunehmen!

Karotten-Selleriesalat mit Rosinen

Alle Rezepte aus dem Februar findet ihr hier.

März 2019

Eines unserer Ausgeh-Highlights 2019 (und damit definitiv in meinem Jahresrückblick 2019 zu erwähnen) war definitiv das Event „Müllers Schüler“ im Rahmen der Eat Berlin über das ich euch Anfang März berichtet habe. 

Eat Berlin 2019 - Müllers Schüler

Und während es auf dem Blog mit Cookies und Hefe-Gugelhupf recht süß zuging haben wir uns auf Teneriffa eine große Portion Sonne gegönnt. 

Jahrsrückblick 2019 - März 2019

Alle Rezept aus dem März findet ihr hier.

April 2019

Der April war bunt, leicht und lecker – Hähnchencurry mit Lauch, Salat mit gebratenen Kräuterseitlingen oder Reis mit Spargel und Rindfleisch läuten langsam aber sicher den Sommer ein. 

Jahresrückblick 2019 - April 2019

Alle Rezepte aus dem April findet ihr hier.

Mai 2019

Ich glaube euer Highlight im Mai war der Geburtstagskuchen den ich für Bessere Hälfte gebacken habe – ein Schokostreuselkuchen mit Kirschen und Pudding

Schokoladiger Streuselkuchen mit Pudding und KIrschen

Ich habe im Rahmen einer weiteren Rettungsaktion der Rettungstruppe eine Pizza mit Salami und Artischocken gebacken und meine Sammlung von über 70 Pizzarezepten um ein weiteres ergänzt.

Salami-Schinkenpizza mit Artischocken und Oliven

Alle Rezepte aus dem Mai findet ihr hier.

Juni 2019

Im Juni ging es elegant zu – passend zu unserem Hochzeitstag habe ich euch mein erstes Rezept aus der Kooperationsreihe mit Attilus Kaviar vorgestellt. Meine Kräuter-Pancakes haben euch scheinbar gut gefallen – mal schauen, ob mir da 2020 noch andere spannende Varianten zu einfallen.

Kräuter-Pancakes mit Attilus Kaviar

Außerdem haben wir unser Gartenprojekt vorangetrieben, im ersten Schritt den Rasen im Vorgarten entfernt, die Erde ausgetauscht und neuen Rasen angesät. Zum einen gefielen uns die alten Trittsteine nicht mehr wirklich, in erster Linie waren wir aber mit dem alten Rasen… oder sollte ich eher flächendeckendem Unkraut sagen… nicht wirklich zufrieden.

Jahresrückblick 2019

Alle Rezepte aus dem Juni findet ihr hier.

Juli 2019

Ich glaube mein Lieblingsrezept im Juli war die rote Grütze. Die Kirschen und Beeren habe ich im Garten gepflückt und ganz unkompliziert in ein leckeres Dessert verwandelt. 

Rote Grütze - mein Lieblingsrezept

Wir hatten allgemein Erdbeeren ohne Ende in diesem Jahr – der kleine Mann und ich waren quasi im Erdbeerparadies! Bessere Hälfte hat natürlich auch etwas abbekommen. Somit darf dieses Foto in meinem Jahresrückblick 2019 auf keinen Fall fehlen. Das hier war praktisch unsere tägliche Ernte:

Jahresrückblick 2019

Außerdem waren wir im Urlaub im Center Parcs Tossens. Fassen wir es mal mit den Worten „ruhig und nett“ zusammen – für eine Woche war es ganz erholsam, besonders gut hat uns das Spaßbad gefallen, als Reiseziel steht es aber bei uns vorerst nicht mehr auf der to-do Liste. 

Jahrsrückblick 2019 - Juli 2019

Alle Rezepte aus dem Juli findet ihr hier.

August 2019

Im August war im Garten viel los – Zucchinis, Tomaten, Mangold, Zwiebeln, Mais, Karotten, Kartoffeln, Kürbis, frische Kräuter… 

Jahresrückblick 2019

… alles wollte geerntet werden. Ich nutze meinen Jahresrückblick 2019 jetzt einfach mal für einen rückwirkenden kleinen Garteneinblick.

Jahresrückblick 2019

Der Rasen im Vorgarten ist ganz fleißig gewachsen und Stück für Stück immer dichter geworden…

Jahresrückblick 2019

… und auch seitlich vom Haus haben wir große Fortschritte gemacht.

Garteneinblick 2019

Der Lavendel an der Seite sollte eigentlich weg weil darunter einfach kein Rasen wächst, aber dann sieht man die ganzen Hummeln und Bienen und bringt es einfach nicht übers Herz. Also wurden zwei Pflanzen umplatziert und auf dem Rest der Strecke stattdessen der Spritzschutz verbreitert. 

Garteneinblick 2019

Natürlich gab es auch jede Menge Rezepte – der Blog ist wieder etwas regelmäßiger gefüttert worden….

Jahresrückblick 2019 - August 2019

Und ich habe meinen 8. Bloggeburtstag gefeiert!

8. Bloggeburtstag

Alle Rezepte aus dem August findet ihr hier.

September 2019

Meine zwei liebsten Rezepte im September (das Rote Linsen-Kürbis Dal und der Brotauflauf) sind beide aus der Kategorie „vegetarische Rezepte“. Wir haben nach Weihnachten den Entschluss gefasst, dass diese Kategorie 2020 definitiv einiges mehr an Input bekommen wird als bisher. Gerade weil Bessere Hälfte Mittags in der Kantine oft schon Fleisch isst und auch der kleine Mann in der Kita welches bekommt ist es einfach ein absoluter Overload Abends auch nochmal Fleisch auf den Teller zu bringen. Wir wollen also versuchen unter der Woche Abends eher vegetarisch zu essen, einmal die Woche Fisch und am Wochenende Fleisch. Vielleicht gebe ich euch Ende Januar mal ein Update wie die Umstellung geklappt hat. 

Jahresrückblick 2019 - September 2019

Alle Rezepte aus dem September findet ihr hier.

Oktober 2019

Mein Oktober-Highlight war auf jeden Fall das Kochbuch Foods, Friends and Love von Enikö Gruber. So viele tolle Rezepte warten hier darauf nachgezaubert zu werden und ihre Art zu erzählen macht das Lesen dieses Kochbuchs einfach unglaublich unterhaltsam. 

Jahresrückblick 2019 - Oktober 2019

Außerdem habe ich es geschafft endlich unsere AIDA Kreuzfahrt mit Baby für euch in Worte zu fassen – ich wurde gerade privat so oft gefragt wie es war und ob ich es empfehlen kann, dass dieser Reisebericht längst überfällig war. 

Kanarenkreuzfahrt mit Baby - AIDA Sol 2017

Alle Rezepte aus dem Oktober findet ihr hier.

November 2019

Alle Rezepte und Berichte für den November habe ich im Oktober vorbereitet. Ich glaube ich habe lange nicht mehr mit so viel Druck und dadurch so viel Spaß gebloggt. Verrückt, oder? Aber es ist so – als ich mir noch den Druck gemacht habe täglich zu bloggen war das Ganze jahrelang gleichzeitig ein tägliches Erfolgsgefühl es wieder und wieder und wieder geschafft zu haben. In der Schwangerschaft ist das Ganze dann unterbrochen worden – kein Mensch sollte so müde sein müssen… und mit Kind habe ich den täglichen Rhythmus einfach nicht wiedergefunden. Wie oben bereits erwähnt habe ich mich damit mittlerweile gut arrangiert und bin seit dem Spätsommer mit meinem recht regelmäßigen 3-tägigen Rhythmus zufrieden. Lange Rede kurzer Sinn – zwischen Kürbissuppe für Kinder, Pizza mit Maronen und leckerem Fischcurry

Jahresrückblick 2019 - November 2019

… Eventberichten und der Rezension für das ebenfalls sehr coole Kochbuch „Dining In“… 

Jahresrückblick 2019 - November 2019

… ist euch sicherlich überhaupt nicht aufgefallen, dass wir drei Wochen im Urlaub waren. Außer ihr folgt mir auf Instagram – dann habt ihr die Fotos aus der Karibik sicherlich schon gesehen!

Jahresrückblick 2019 - Karibik

Alle Rezepte aus dem November findet ihr hier.

Dezember 2019

Der Dezember stand dann im Zeichen… naja, der Dezember fing ehrlich gesagt mit drei verspätet eingetroffenen Koffern Schmutzwäsche und einer Expressaktion „wir dekorieren das Haus, den Garten, sämtliche Fenster und Vordächer“ und bereiten außerdem die Geburtstagsnachfeier für den kleinen Mann mit Familie, den Kindergeburtstag, den Kitageburtstag und nochmal Kaffee und Kuchen mit den letzten Großeltern die vorher im Urlaub waren vor. 
Mal abgesehen von dieser Herausforderung durfte ich aber mit meinem Bratapfel-Aperitif ein Türchen in Zorras kulinarischem Adventskalender befüllen, habe eine zum Menü passende Bratapfel-Panna Cotta gezaubert und außerdem eine schnelle Vorspeise für Silvester oder andere festliche Menüs gezaubert. 

Jahresrückblick 2019 - Dezember 2019

Alle Rezepte aus dem Dezember findet ihr hier.

Wow – so ein Jahresrückblick zeigt  auch mir immer wieder wie bunt und vielseitig das Jahr eigentlich war. Ich hoffe 2020 wird ein ebenso tolles Jahr und für alle die meinen Jahresrückblick 2019 bis hierher durchgehalten haben: danke, dass ihr hier immer wieder vorbeischaut und danke auch allen die sich die Zeit nehmen einen Kommentar zu hinterlassen. Laut Google Analytics haben im letzten Jahr 1,6 MILLIONEN Nutzer meinen Blog aufgerufen. Ihr seid echt der Wahnsinn! 🙂 

Ich freue mich auf das nächste Jahr mit euch!




Sliced Kitchen – mit Graef auf der IFA 2019

Gerade fällt mir auf, dass ich euch noch gar nicht von der IFA 2019 berichtet habe. Dieses Jahr hatte ich leider nicht allzu viel Zeit um mich groß umzuschauen und so habe ich meinen Fokus auf mein Spezialgebiet gelegt und eine ausgiebige Runde durch den Küchenbereich gedreht – mit dem Ziel am Ende beim Sliced kitchen Event von Graef** zu landen. Was ich neues entdeckt habe, was sich immer noch nicht geändert hat und was ich unbedingt haben muss erfahrt ihr hier! 



** Bloggerevent / Presseevent

Sliced kitchen Bloggerevent mit Graef - IFA 2019

Kaffee ist ja bei uns seit langem ein Thema. Ich bin ganz ehrlich: wir haben noch eine Nespresso Kapselmaschine und ich liebe den Kaffee. Aber natürlich ist der ökologische Fußabdruck tiefschwarz und somit steht sie auf der Abschussliste. Warum wir sie noch nicht ersetzt haben? Weil es mir einfach nicht vernünftig erscheint ein voll funktionsfähiges Gerät zu entsorgen nur um ein neues zu kaufen. Aber wenn die De Longhi denn dann irgendwann mal den Geist aufgibt, dann wird es auf jeden Fall ein Vollautomat. Was meint ihr welche Größe für einen Haushalt mit zwei Kaffeetrinkern angemessen wäre? 

IFA 2019 - Elektrogeräte

Auf dem Weg durch die Hallen komme ich auch an den Weinschränken vorbei. Und auch hier muss ich ehrlich sagen: wir haben einen, der ist super und weil er nicht der Leiseste ist fristet er ein Dasein in Hausanschlussraum wo er nach Lust und Laune vor sich hinbrummen kann. Aber mal ehrlich – es gibt schon sehr elegante Varianten für den Wohnbereich. Auch wenn Bessere Hälfte meine gesendeten Fotos mit der Frage kommentiert auf welchen Schrank ich denn in der Küche verzichten könnte… oder ob ich den zweiten Ofen nicht mehr brauche?! Absurd… aber gucken darf man ja wohl noch… 

IFA 2019 - Elektrogeräte

Bei AEG ist der Backofen mit Video und Appfunktion nach wie vor ein Messemodell… so wie schon seit 6 Jahren… bei den Mini-Kühlschränken muss ich an den kleinen Mann denken und bei Bosch kennt das sehr junge Team in der „connect“ Ecke leider den Begriff Sous Vide nicht, also ziehe ich weiter in Richtung Graef Event.

Dort erwarten mich neben einem leckeren Kaffee auch viele vertraute Gesichter und mal ganz ehrlich – selbst wenn man sich nicht so furchtbar oft sieht ist es immer wieder schön alte Bekannte wie Dynamite Cakes, Doc Eva, Herzfutter oder Bake to the roots zu treffen, ein bisschen zu schnattern, zu futtern, sich die Kaffeetassen zu borgen weil es für das Foto gerade so nett aussieht und einfach einen gemütlichen Abend zu haben.

Sliced kitchen Bloggerevent mit Graef - IFA 2019

Das Highlight ist natürlich wieder der Allesschneider, der steht schon ewig auf meiner inneren Wunschliste, der Dörrautomat wäre definitiv ein „Nice to have“ aber irgendwie dörre ich so selten, dass es dann meistens auch im Ofen reicht… wobei so ein Automat schon toll wäre – ihr seht, ich weiß ja auch nicht… 

Sliced kitchen Bloggerevent mit Graef - IFA 2019

Nach einer unkomplizierten Suppe und einer kleinen Tour über den Graef Messestand geht es dann auch langsam nach Hause. Das war mein AUsflug auf die IFA 2019.

Ich freue mich schon auf das nächste Jahr und bis dahin kann ich mir ja überlegen wo ich für dieses Schätzen einen schönen Platz finden könnte:

Sliced kitchen Bloggerevent mit Graef - IFA 2019

** Zu diesem Bloggerevent wurde ich freundlicherweise von Graef eingeladen. Meine Meinung zum Event, der Messe und dem Abend ist davon nicht beeinflusst, die Einladung war nicht an einen Eventbericht gebunden.




Mein 8. Bloggeburtstag – Happy Birthday

Ein bisschen traurig ist es schon, dass ich regelmäßig meinen Bloggeburtstag verschlafe. Aber irgendwie ist es ja schon fast eine kleine Tradition geworden und glücklicherweise ist der Blog nicht nachtragend. Und nachdem ich im vorletzten Jahr eine Kuchenrunde geschmissen habe und im letzten Jahr zum Ausgleich ein Salatbuffet angerichtet habe, es vor einigen Jahren schon Cocktails gab und mir nach 8 Jahren einfach nichts so richtig passend erscheint dachte ich ich halte es diesmal bunt. Aber als ich dann so meine Rezepte vom letzten Jahr durchgegangen bin dachte ich nur: Pizza! Ein gemütlicher Geburtstag mit Freunden, unkompliziert und mit einem Bierchen oder einem Glas Wein zum Anstoßen – das wär’s doch. 



Und bei über 70 Pizzarezepten hier auf dem Blog kann ich glaube ich mit gutem Gewissen sagen, dass Pizza in jeder Variante, egal ob leicht und mit viel Gemüse wie diese Salami-Spinatvariante… 

Salamipizza mit Spinat und Schafskäse

… oder sündhaft kalorienlastig wie diese Cheeseburger-Pizza  wohl eine ziemlich typische Sache für katha-kocht! ist. 

Cheeseburger Pizza

Aber auch sonst sind in den letzten 8 Jahren mehr als 2200 Rezepte hier auf dem Blog gelandet – und das obwohl es ja in den letzten 2-3 Jahren für meine Verhältnisse ruhiger geworden ist und der tägliche Rezept-Rhythmus wohl endgültig der Vergangenheit angehört. Ein bisschen wehmütig macht mich das schon, aber ihr habt ja im Archiv genug Rezepte zum stöbern!

Aber zurück zur Pizza. Ich glaube über all die Jahre waren diese drei Pizzen hier meine absoluten Favoriten:

Platz 1: Spinat Gorgonzola

Spinat-Gorgonzola Pizza

Platz 2: Pizza Schinken-Avocado mit Pinienkernen

Schinken-Avocado Pizza mit Pinienkernen

Platz 3: Pizza mit Lachs und Garnelen auf Sauce Hollandaise

Lachs Pizza mit Garnelen und Sauce Hollandaise

Das war er also, mein 8. Bloggeburtstag. Ich hoffe ihr bleibt auch im nächsten Jahr dabei und vielleicht feiern wir den 9. Geburtstag ja dann mal wieder pünktlich.

Und jetzt greift zu!




Grün, grün, grün – die Grüne Woche 2019

Ups, jetzt gab es eine ungeplante Pause hier auf dem Blog – eigentlich wollte ich wieder eine Zusammenfassung der grünen Rezepte aus dem letzten Jahr für euch machen, auf der anderen Seite wollte ich auch ein paar Eindrücke von der Grünen Woche 2019 hier in Berlin mit euch teilen. Und da ich das gestern nicht geschafft habe, weil wir für eine Hochzeit in der Verwandschaft ein tolles Foto von unserer Hochzeit raussuchen sollten, (und uns dabei stundenlang durch die tollen Fotos geklickt haben) gibt es den Rückblick eben erst heute. 



Wirsing-Hackfleischpfanne mit Senf-Sahnesauce

Den Anfang macht diese Wirsing-Hackfleisch Pfanne aus dem Januar – die gab es mittlerweile schon mehrfach bei uns weil sie einfach so super unkompliziert ist….

Rosenkohlpfanne mit Speck und Maronen

… und auch wenn Rosenkohl so furchtbar polarisiert ist diese Rosenkohlpfanne mit Speck und Maronen eines meiner großen Rosenkohl-Highlights hier auf dem Blog…

Cremige Romanesco-Suppe

… Alle Romanesco-Fans sollten sich diese Suppe vormerken – sie ist cremig und recht gehaltvoll, aber eben auch pures Soulfood! 

Gebackener Lachs mit Quinoa und Bohnen

Diesem Lachs verleiht die Avocado den grünen Touch – und da das Rezept mein erstes Quinoa-Rezept war darf es erst recht in dieser Zusammenfassung nochmal erwähnt werden.

Hähnchen Biryani (

Mein Hähnchen Biryani ist definitiv ein Fall für alle Brokkoli-Fans – und noch viel grüner geht es kaum – oder was meint ihr? Auf jeden Fall ist es ein super leichtes Gericht mit vielen Vitaminen…

Leichter Salat mit Ofen Falafeln

Okay, einen Salat in die grüne Reihe aufzunehmen ist einfach – aber mal abgesehen davon, dass er nun mal wirklich grün ist, ist dieses Rezept im letzten Jahr bei euch so beliebt gewesen, dass ich es auf jeden Fall nochmal erwähnen wollte. Ich denke zwar ihr steht in erster Linie auf die Ofen Falafeln, aber wer wird da schon kritisch sein… 

Ofenkabeljau mit Spargel und Kichererbsen

Weight Watchers tauglich und grün – diesen Ofenkabeljau mit Spargel und Kichererbsen solltet ihr euch für die Spargelsaison auf jeden Fall vormerken!

Grillmarinade - Geflügelmarinade - Honig-Senf Marinade mit Estragon

Grün, grün, grün… ist auch die Marinade. Na gut, grüner geht’s immer – aber trotzdem möchte ich euch diese Estragon-Grillmarinade noch mal ins Gedächtnis rufen, die ist nämlich super lecker!

Scharfer Hackfleisch-Tofu Topf

Tofu war auf dem Blog bisher auch kein großes Thema, aber dieser Hackfleisch-Tofu-Topf ist nicht nur grün, sondern auch unkompliziert, leicht und lecker…

Leichte Zucchinicremesuppe

… und falls ihr auf der Suche nach einem richtig leckeren Süppchen für Punktezähler seid, dann solltet ihr euch diese Zucchinisuppe nicht entgehen lassen.

Grillmarinade - Hähnchenbrust in Kräuter-Joghurt Marinade

Zur Grillsaison darf eine tolle Kräutermarinade natürlich nicht fehlen – hier treffen Basilikum und Joghurt aufeinander!

Brotsalat mit grünen Bohnen

Und denkt bloß nicht, dass man einen Klassiker wie den Brotsalat nur mit Tomaten zaubern kann. Bei mir gibt es einen grüne Bohnen Brotsalat der euch begeistern wird!

Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Quinoa und Salzzitronen

Für die große Zucchiniernte habe ich natürlich mehr als nur ein Rezept für euch – bei mir gab es diese Zucchinipfanne mit Hähnchen und Quinoa

Brokkoli-Erbsensalat mit Honig-Sesam Hähnchen

Und was könnte grüner sein als die Kombination aus Brokkoli und Erbsen?! Mir fällt da nicht viel ein und deshalb kommt dieses Sesam-Hähnchen mit dem passenden Salat definitiv auch auf die grüne Liste.

Schupfnudeln in Pilz-Sahnesauce

Und das letzte grüne Rezept der letzten 12 Monate – eigentlich erschien mir das Rezept schon fast zu einfach für einen Blogpost, aber ihr scheint genau so verliebt zu sein wie ich – also scheint diese Schupfnudelpfanne mit Brokkoli und Pilzen hier durchaus einen verdienten Platz zu haben… 🙂

Grüne Woche 2019 - 1

Und nun geht es weiter, ich will euch unsere Eindrücke nicht vorenthalten. Da wir große Fans der grünen Woche sind war auch die grüne Woche 2019 wieder ein Highlight für uns. Der kleine Mann hat sich auf jeden Fall bestens amüsiert – neben leckerem Essen, Traktoren und Tieren gab es viel zu sehen und zu erleben. Und während er sein Mittagsschläfchen gehalten hat haben wir bei „unserer“ Judy in Halle 13 unsere jährliche Weinverkostung genossen. Ja, ich kann teilen – falls ihr mal richtig gut beraten werden wollt solltet ihr dort unbedingt vorbei schauen!

Vielleicht treffen wir uns ja im nächsten Jahr dort! 

Grüne Woche 2019 - 2




Jahresrückblick 2018

Dieses Jahr bin ich pünktlich dran – ich schaffe es gerade tatsächlich schon am 1.1. meinen Jahresrückblick zu schreiben! Viele, viele Blogger bereiten alles immer schon rechtzeitig vor und planen es dann zum perfekten Zeitpunkt ein, aber so sehr ich mich in den letzten Jahren auch immer wieder bemüht habe: bei mir klappt das mit allem, nur nicht mit dem Rückblick. Das liegt vielleicht auch daran, dass ich nach Weihnachten immer ein paar ruhigere Tage brauche um das Jahr ausklingen zu lassen. Dieses Jahr war es deshalb in den letzten Tagen etwas still hier auf dem Blog, dafür sitze ich jetzt aber voll motiviert hier und blicke auf das Jahr 2018 zurück. Und ich freue mich! Die vielen überflüssigen Pfunde sind in Rekordzeit gepurzelt, 19,3kg haben sich zwischen Februar und September dank Punktezählerei verabschiedet und ich bin super zufrieden mit mir und der Welt und stolz darauf, dass ich es so gut durchgezogen habe. 



Vorher nachher

Januar 2018

Letztes Jahr habe ich mich ein wenig geärgert, dass ich 2017 keine Grüne Woche auf dem Blog veranstaltet habe. Einfach weil ich die grünen Rezepte immer ganz lustig finde und die kleine Challenge mag mir etwas neues und passendes für euch einfallen zu lassen. Das hat 2018 besser geklappt und deshalb ist meine Grüne Woche definitiv mein Januar-Highlight:

Jahresrückblick 2018 - Januar

Hier geht’s zu den Januar Rezepten.

Februar 2018

Im Februar ging es hier auf dem Blog ganz schön kalorienlastig zu – aber sehen wir es positiv, so sind auch jede Menge schöne Soulfoodrezepte zusammengekommen. Die Pasta mit Hähnchen und Brokkoli in Senf-Sahnesauce war dabei ganz klar euer Favorit und das zu Recht – da will man sich einfach nur reinlegen! Ende Februar habe ich dann für mich persönlich die Reißleine gezogen und angefangen deutlich leichter zu kochen.

Pasta mit Hähnchen und Brokkoli in Senf-Sahnesauce

Hier geht’s zu den Februar Rezepten.

März 2018

Der März ist im Vergleich zum Februar wirklich ein harter Cut. Leicht, fettarm, teilweise in Richtung low carb – aber immer lecker und mit viel frischem Gemüse. Meine Favoriten waren auf jeden Fall das Hähnchen Biryani und das Lamm auf Blumenkohlreis. 

Jahresrückblick 2018 - März

Außerdem waren wir auf Zypern und haben uns total in die griechischen Inseln verliebt. Gerade mit einem Kleinkind waren sie für uns 2018 das perfekte Reiseziel.

Zypern - eine Woche Griechenland mit Kleinkind

Hier geht’s zu den März Rezepten.

April 2018

Im April habe ich euch verraten wie ich Geflügelhackfleisch ohne Fleischwolf selber mache – dabei war ich selbst überrascht wie unkompliziert das geht und mache es seit dem regelmäßig. Außerdem habe ich unseren Lieblings-Grillsalat 2018 entdeckt und mit euch geteilt. Ich kann gar nicht zählen wie oft es den in diesem Jahr gab… 

Jahresrückblick 2018 - April

Hier geht’s zu den April Rezepten.

Mai 2018

Auch wenn ich im Mai wirklich viele leckere Sachen gezaubert habe muss ich zugeben, dass das Kochbuch „Gesunde Sommerküche„* definitiv eins meiner großen Highlights war. Und ich freue mich schon riesig darauf im Sommer wieder darin zu blättern. Was mir daran so gefallen hat habe ich euch hier in der Rezension verraten.

Rezension - Gesunde Sommerküche

Hier geht’s zu den Mai Rezepten.

Juni 2018

Im Juni habe ich zwei Lieblingsrezepte die unterschiedlicher kaum sein könnten. Einmal das super leckere und leichte Putengyros mit Reis und Tsatziki und dann die extrem leckeren Johannisbeer-Brownies die einfach traumhaft saftig und schokoladig sind.  

Jahresrückblick 2018 - Juni

Hier geht’s zu den Juni Rezepten.

Juli 2018

Der Juli war super Zucchini lastig. Davon habe ich 2018 nämlich mehr als reichlich geerntet und die wollten auch frisch verarbeitet werden. Dabei muss ich zugeben, dass aus der gute Vorsatz 2018 mehr Garteneinblicke mit euch zu teilen leider überhaupt nicht funktioniert hat. Nicht einen einzigen Gartenpost gab es hier – das wird 2019 sicher besser, versprochen!

Jahresrückblick 2018 - Juli

Hier geht’s zu den Juli Rezepten.

August 2018

Im August hat mein Blog seinen 7. Geburtstag gefeiert. Habe ich schon erwähnt wie unglaublich schnell die Zeit verfliegt? Ich habe euch „damals“ schon gezeigt für welche Salate ich die Rezepte überarbeitet habe und wie zufrieden ich mit den neuen Fotos bin. Seit dem hat sich noch einiges getan und mittlerweile bin ich mit den meisten Salaten hier auf dem Blog wieder mehr als zufrieden. Vor ein paar Tagen habe ich auch den Gänsesalat neu abgelichtet – manche Gelegenheiten bieten sich einfach nur einmal im Jahr.

Jahresrückblick 2018 - August

Außerdem waren wir für eine Woche zum Wandern (ja, ich! Wirklich unglaublich…) in Österreich. Okay, in einem Familien-Wellnesshotel – das klingt jetzt schon wieder eher nach mir. Und ich stelle gerade schockiert fest, dass ich euch noch nicht darüber berichtet habe. Das wird nachgeholt, versprochen!

Österreich 08-2018

Hier geht’s zu den August Rezepten.

September 2018

Im September gab es einige Kürbisrezepte, aber mein absoluter Favorit war der Apfel-Kohlrabisalat mit Rucola. Kürbis, Rucola und Kohlrabi kamen aus eigener Ernte, da schmeckt es doch gleich doppelt so gut! 

 

Apfel-Kohlrabisalat mit Rucola und Pinienkernen

Wir waren außerdem schon wieder im Urlaub – die letzte Septemberwoche haben wir auf Rhodos verbracht, die erste Oktoberwoche auf Kreta. Wie schon gesagt, die griechischen Inseln haben uns dieses Jahr absolut begeistert!

Rhodos - eine Woche Griechenland mit Kleinkind

Hier geht’s zu den September Rezepten.

Oktober 2018

Im Oktober habe ich einiges an Herbstsoulfood in der Light Variante gezaubert, trotzdem habe ich auch eine Cheeseburgerpizza gebacken. Die stand schon lange auf meiner to-do Liste und war sozusagen meine kleine Belohnung für die Disziplin in den vergangenen Monaten.

Leider habe ich es dieses Jahr nicht geschafft rechtzeitig meine Halloween Rezepte zu verbloggen… die gibt es dann im nächsten Jahr.

Jahresrückblick 2018 - Oktober

Hier geht’s zu den Oktober Rezepten.

November 2018

Man könnte glatt meinen, dass ich mich durch den November geschummelt habe. Schummel Tomatensauce, Schummel Bouletten, Tomatensuppe à la Nudeln mit Tomatensauce… zum Glück sind diese etwas schwierigeren Phasen mit dem kleinen Mann immer nur kurz. Aber da euch die Rezepte gefallen sind wir vermutlich nicht alleine mit dem „Problemchen“.

Schummel-Pasta mit getarnter Gemüsesauce

Hier geht’s zu den November Rezepten.

Dezember 2018

Ups, im Dezember war ich wohl etwas blogfaul. Vermutlich auch wegen der kleinen Ruhephase zwischen Weihnachten und Neujahr, aber es sind tatsächlich nur 10 Blogposts online gegangen. Na gut, dann kann es ja 2019 nur besser werden. Drei dieser 10 Rezepte kommen übrigens aus der Weihnachtsbäckerei, einmal habe ich meine liebsten Fonduesaucen für euch zusammengestellt. Ich hoffe euch war nicht langweilig! 

Jahresrückblick 2018 - Dezember

Hier geht’s zu den Dezember Rezepten.

Das waren sie schon wieder, meine Highlights aus dem Jahr 2018. Ich hoffe ihr hattet beim Lesen genau so viel Spaß wie ich beim Schreiben und schaut auch 2019 ab und an mal vorbei. 

Euch allen ein frohes neues Jahr!




Mein 7. Blog-Geburtstag – Happy Birthday und weiter geht’s!

Mein 7. Blog-Geburtstag – Happy Birthday und weiter geht’s!

Unglaublich, es ist schon wieder ein weiteres Jahr vergangen seit ich angefangen habe meine Rezepte in die Weiten des Internets zu schicken. Seit 7 Jahren mache ich das jetzt schon und sitze Abends am Blog, schreibe Rezepte, bastel am Design, versuche auf dem neusten Stand zu bleiben was die Formalitäten angeht und habe tatsächlich immer noch super viel Spaß an meinem Hobby. Den großen Rückblick gibt es hier ja immer traditionell am Jahresanfang, die Bloggeburtstage feier ich dann ja doch meistens etwas kleiner und ab und an habe ich es ja auch schon komplett verschwitzt. Nun bin ich also im verflixten 7. Jahr, neue Rezepte gibt es seit einiger Zeit im 2-Tagesrhythmus und nicht mehr täglich, aber das ist mittlerweile für mich in Ordnung – ich nutze die anderen Abende um alte Rezepte neu zu fotografieren und dabei auch gleich den Texten ein kleines Update zu verpassen.

Ich muss ja schmunzeln, im letzten Jahr habe ich zum Geburtstag einige Kuchen mit euch geteilt – dieses Jahr habe ich schon gut 18 kg abgespeckt und tatsächlich viele, viele, viele Salatrezepte neu abgelichtet. Langweilig ist es für euch dabei hoffentlich trotzdem nicht geworden – und meine liebsten „neuen alten Rezepte“ habe ich hier mal für euch rausgesucht, schließlich darf auf einem bunten Geburtstagsbuffet auch eine schöne Salatauswahl nicht fehlen… sorry, aber das sind ein paar mehr geworden! 

Da wäre zuerst mal der Puten-Curry Nudelsalat den man vorher kaum angucken konnte weil er so hässlich war und der einfach so viel Potential zu einem frischen und bunten Sommersalat hatte:

Puten-Curry Nudelsalat - ein leichter Nudelsalat

Diesen bunten Salat mit Walnüssen habe ich gerade erst gestern überarbeitet und fast alle Zutaten kamen aus dem eigenen Garten:

Würziger bunter Salat mit Walnüssen

Wenn es nach Bessere Hälfte gehen würde käme dieser bunte Tomatensalat ständig auf den Tisch:

Bunter Tomatensalat

… aber ab und an darf ich dann doch für etwas Abwechslung sorgen – so wie mit diesem Chorizo-Tomatensalat:

Bunter Chorizo-Tomatensalat

Da Der kleine Mann ja kein Ei essen darf ist dieser bunte Muschelnudelsalat eigentlich kein Muschelnudelsalat mehr, aber er schmeckt auch mit Hörnchennudeln ganz wunderbar:

Bunter Mini-Muschelnudelsalat / bunter Mini-Nudelsalat mit Sommerdinkel Hörnchen

Ich glaube dieser Klassiker darf in meiner Aufzählung einfach nicht fehlen – so ein griechischer Bauernsalat ist einfach zeitlos:

Griechischer Bauernsalat

Und auch wenn ich es dieses Jahr nicht ein einziges Mal geschafft habe euch meinen Garten zu zeigen (für nächstes Jahr gelobe ich Besserung) – die Zucchinis waren mal wieder der Wahnsinn und so gab es unter anderem den Gurke-Zucchinisalat mit Fenchel und Minze mal wieder:

Gurke-Zucchinisalat mit Fenchel und Minze

Und last but not least die zwei Salate die man wirklich kaum wiedererkennen würde – das ist einmal der Salat mit Parmaschinken und einem super einfachen Knoblauch-Pizzabrot – den muss ich euch einfach mit vorher-nachher Foto zeigen:

SALAT MIT PARMASCHINKEN UND KNOBLAUCH-PIZZABROT

Hier das alte Bild:

Salat mit Parmaschinken und Knoblauch-Pizzabrot

Und dann das Birnen-Carpaccio mit Camembert – unglaublich, dass dieses Rezept vorher überhaupt so oft angeklickt wurde:

Birnen-Carpaccio mit Camembert und Rucola

Hier das alte Foto:

Birnen-Carpaccio mit Camembert und Rucola

Ich bin schon gespannt unter welchem „Motto“ der nächste Bloggeburtstag stehen wird – aber das werden wohl erst die nächsten zwölf Monate zeigen.

Ich hoffe ihr seid auch im nächsten Jahr wieder mit dabei, ich freu mich darauf!




Einkornflocken Toastbrot aus der Kastenform

Einkornflocken Toastbrot aus der Kastenform

Ich neige ja dazu beim Einkaufen im Bioladen immer wieder spontan Flocken, Körner, Saaten, neue Mehltypen oder ähnliches einzupacken. Dann muss ich am nächsten Backtag nur noch entscheiden was ich jetzt ausprobieren möchte und manchmal dauert es dann ein wenig bis die neuen Schätze zum Einsatz kommen. So ging es auch diesen Einkornflocken – als ich jetzt aber ein Toastbrot backen wollte habe ich kurzerhand das Rezept vom Leinsamen Toastbrot genommen und die Leinsamen durch die Flocken ersetzt. So ist dann also dieses Einkornflocken Toastbrot entstanden. Luftig, locker und super schnell gemacht. Perfekt, wenn es mal flott gehen soll! 

Einkornflocken Toastbrot

Zutaten für 25 Scheiben / 1 Kastenbrot:

410g Weizenmehl, Typ 550

80g Einkornflocken* (Urgetreide)

21g frische Hefe

8g Salz

10g Zucker

50g Schlagsahne

50g Butter

300ml Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und 5 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Alles für weitere 10 Minuten auf schneller Stufe verkneten. Den Teig abgedeckt eine Stunde gehen lassen, in dieser Zeit sollte er sein Volumen verdoppeln.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben. Dabei die Luft herausdrücken. Den Teig für weitere 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C (hier im Brotbackmodus) vorheizen und die Kastenform hinein schieben.

Das Einkorn Toastbrot mit Schwaden 40 Minuten lang backen. Dann das Brot samt Backpapier aus der Form heben und 10 Minuten lang fertig backen.

Das Brot mit Frischhaltefolie abgedeckt auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Danach kann es wunderbar von Hand oder mit der Brotschneidemaschine aufgeschnitten werden.

Ich friere es dann anschließend ein und toaste die Scheiben bei Bedarf auf.

Wer möchte eine Scheibe probieren?

Einkornflocken Toastbrot




Leichte Spargelcremesuppe mit Kochschinken

Leichte Spargelcremesuppe mit Kochschinken

Eigentlich gibt es hier auf dem Blog ja schon eine Spargelcremesuppe… eine ganz klassische, mit Mehlschwitze und viel Sahne. Super lecker, aber auch super kalorienlastig. Wenn euch das nicht stört, dann könnt ihr ja mal rüber klicken und euch das Rezept anschauen. Wenn ihr aber in Gedanken schon auf die Bikinifigur zusteuert und lieber eine cremige und trotzdem leichte Spargelcremesuppe mit Kochschinken essen möchtet, dann ist dieses Rezept hier genau das Richtige für euch. Tatsächlich muss ich sagen, dass ich auch bei der leichten Variante hier geschmacklich nichts vermisst habe – ich kann sie euch also nur wärmstens empfehlen! 

Leichte Spargelcremesuppe mit Kochschinken

Zutaten für 3 Personen:

1kg Spargel

500ml Wasser

Salz

1 TL Olivenöl

1 Zwiebel

100ml Milch (fettarm)

100ml Rama Creme Fine (7%)

Pfeffer

1/2 Bund Petersilie

4 Scheiben Kochschinken

1/2 Zitrone

Zubereitung:

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Das Wasser in einem ausreichend großen Topf aufkochen, eine Prise Salz dazu geben und die Spargelschalen und – enden hinein geben. Alles 10-15 Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb abgießen. Den Spargelsud auffangen. Bei mir sind es jetzt noch in etwa 400ml.

Von den Spargelstangen die Spitzen abschneiden, halbieren und kurz beiseite legen. Die Spargelstangen in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Spargelspitzen darin gold-braun anschwitzen. Die Spargelspitzen beiseite stellen.

Jetzt die Zwiebel und die Spargelstücke in den Topf geben, anschwitzen und alles mit dem Spargelsud und der Milch ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen bis der Spargel weich gegart ist.

Die Suppe pürieren und die Creme Fine dazu geben. Die Suppe mit Pfeffer, Salz, Zitronenabrieb und Zitronensaft würzen und abschmecken. Die Petersilie fein hacken und in die Suppe geben.

Den Kochschinken in Streifen schneiden. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und die Spargelspitzen mit den Kochschinkenstreifen als Einlage in die Suppe geben.

Leichte Spargelcremesuppe mit Kochschinken

Guten Appetit!

Leichte Spargelcremesuppe mit Kochschinken




Rezension – Gesunde Sommerküche

Rezension – Gesunde Sommerküche

Ich freue mich ja immer, wenn ich ein neues Kochbuch testen darf. Umso besser, wenn es dann auch noch ein Thema trifft das mich gerade ohnehin beschäftigt. In diesem Fall ist das die leichte Küche. Und, saisonal bedingt, ganz besonders die leichte Sommerküche. Da trifft es sich ganz wunderbar, dass im Becker  Joest  Volk Verlag** gerade das neuste Kochbuch „Gesunde Sommerküche„* von Dr. med. Anne Fleck erschienen ist. Die hat nämlich zusammen mit Spitzenköchin Su Vössing eine ganz wunderbare Sammlung verschiedenster sommerlicher Rezepte zusammengestellt die nicht nur Low Carb, sondern auch noch frisch, bunt und abwechslungsreich sind. Gesunde Sommerküche

Aber kommen wir zuerst zu den harten Fakten:

  • Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
  • Verlag: Becker Joest Volk Verlag; Auflage: 1. Auflage 2018 (23. März 2018)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3954531518
  • ISBN-13: 978-3954531516

Inhaltlich hat das Buch sogar noch mehr zu bieten als die rund 80 Rezepte, so geht Dr. Fleck zu Beginn darauf ein was man aktuell als gesund bezeichnet, worauf man achten sollte, wie man zur richtigen Zeit die richtige Flüssigkeit tankt und wie wichtig Schlaf ist. Nun gut, ob und wie ich schlafe kann ich derzeit dank des kleinen Manns kaum beeinflussen, dieses Kapitel setze ich mir dann mal für später auf meine to-do Liste. Zumindest scheine ich meine Sportgewohnheiten auf die richtige Tageszeit eingetaktet zu haben. Es gibt eine schöne Übersicht welche Lebensmittel laut der traditionellen chinesischen Medizin eine kühlende oder wärmende Wirkung haben und eine kleine, regionale Kräuterkunde darf natürlich auch nicht fehlen. 

Dann kommen die Rezepte – den Anfang machen erfrischende Smoothies und Getränke mit tollen (Eis-)Tees, grünen oder fruchtigen Smoothies (meinen persönlichen Favoriten) vier frischen Varianten Aromawasser die nicht nur mich, sondern auch unsere Gäste schon jetzt stark begeistert haben. Gurke und Basilikum ist eine absolut geniale Kombination. Außerdem kann man die Karaffe problemlos 2-3 Mal mit frischem Wasser auffüllen und hat trotzdem ein tolles Aroma. Aber auch Zitrone und Minze ist eine schnelle und unkomplizierte Kombination.

Rezension - Gesunde Sommerküche

Als nächstes kommen die leichten Suppen und Vorspeisen. Zugegeben, das ist nicht mein liebstes Kapitel – das liegt aber nur daran, dass ich kein großer Fan von kalten Suppen bin. Wenn euch aber zum Beispiel eine grüne Gazpacho, die eiskalte Spargelsuppe oder eine leichte Buttermilchsuppe gefallen könnten, dann werdet ihr hier voll auf eure Kosten kommen. Ich für meinen Teil flirte dann eher mit den Varianten vom Ei im Glas und lass mich von den frischen Bruschetta Kreationen inspirieren. Ei und Gurke haben mich dabei so frisch angelacht, dass ich daraus kurzerhand ein Frühstück gezaubert habe. Das Bruschetta mit grünem Spargel gab es minimal abgewandelt zum Abendbrot.

Rezension - Gesunde Sommerküche

Salate für heiße Tage sind genau das Richtige für mich – Quinoa und Halloumi, ein griechischer Salat ohne Gurke, Kräuter-Perlgraupen-Salat mit Feta, Cesar Salad oder der bunte Kugelsalat sind nur einige Beispiele aus diesem Kapitel. Der griechische Salat ist ein toller Hingucker für Gäste und ich habe ihn als Beilage zum Grillen gezaubert, der Cesar Salad macht sich wunderbar als Abendessen unter der Woche und der Tomatensalat mit Bohnen und Kapern steht für die erste Bohnenernte ganz weit oben auf meiner to-cook Liste.

Rezension - Gesunde Sommerküche

Im nächsten Kapitel kommt Bessere Hälfte voll auf seine Kosten – es sind die Sommergerichte mit Fleisch. Mein absoluter Favorit waren die Lammfilets auf roten Linsen mit Mango, aber auch die Entenbrust auf Bohnensalat hat uns super geschmeckt. Die Liste der Post it’s ist auch in diesem Kapitel noch lang – so stehen die Kalbsschnitzel auf fruchtigem Gurkensalat, die Linsennudeln mit Erbsen und Kalbsfleisch, das Kohlrabirisotto mit Rinderhackfleisch, RInderfilet mit Johannisbeervinaigrette, gegrillte Zucchini mit Vitello-Hackbällchen und einige andere Leckereien auf der to-do Liste.

Rezension - Gesunde Sommerküche

Weiter geht es mit Fisch und Meeresfrüchten – die Fisch Tacos haben uns ehrlich gesagt nicht so aus den Latschen gehauen, dafür werde ich aus diesem relativ kurzen Kapitel noch das Cevice vom Thunfisch probieren. Für die Garnelen mit Reis, Granatapfel und grünem Apfel werde ich den Mann wohl eher nicht begeistern können.

Rezension - Gesunde Sommerküche

Vegetarische Sommergerichte können viel mehr sein als nur gegrilltes Gemüse oder Salat – Lauchkuchen mit Brokkoliboden, Spargel mit Süßkartoffeln, Süßkartoffeltarte oder Avocadoschiffchen mit Linsengemüse sind nur ein paar bunte Beispiele aus diesem Kapitel. Ich hoffe mal für mich, dass wir dieses Jahr eine gute Kirschernte haben – dann wird nämlich unbedingt der gebratene Ziegenkäse auf Kirsch-Radieschen-Salat ausprobiert.

Und natürlich dürfen auch die Sommer-Desserts nicht fehlen – der erste Merkzettel klebt gleich am roten Fruchtsorbet, aber auch die Mascarponecreme mit Trauben und Beeren lacht mich sofort an. Gebackenes Ricottadessert mit Aprikosensauce, eine Kokosmilchcreme mit Himbeersauce, Mango-Crumble oder gegrilte Ananas mit Birne und Blauschimmelkäse – seid ehrlich, da ist doch wirklich für jeden etwas dabei!

Wie ihr seht habe ich schon einige Rezepte für euch getestet und noch eine lange to-cook Liste die mich in diesem Sommer begleiten wird. Einer der ganz großen Pluspunkte von diesem Buch sind aus meiner Sicht die übersichtlichen Zutatenlisten und das man so ziemlich alle Zutaten ohne Probleme bekommt. Die Rezepte sind übersichtlich, gut nachvollziehbar und im Großen und Ganzen wirklich unkompliziert. Die ganz großen Experimente und Überraschungen sind allerdings nicht dabei, dafür bietet das Buch aber auch weniger erfahrenen Hobbyköchen eine große Sammlung an frischen und leichten Rezepten. Aus meiner Sicht ist es auf jeden Fall besonders für die schnelle Feierabendküche eine super Inspirationsquelle!

** Das Buch “Gesunde Sommerküche” wurde mir freundlicherweise vom Becker Joest Volk Verlag zur Verfügung gestellt. Meine Rezension zum Buch und zu den Rezepten ist davon unabhängig und entspricht ausschließlich meiner persönlichen Meinung.